비오는날 생각나는 그사람이아닌 고추전!

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왕눈이의맛있는이야기

비오는날 생각나는 그사람이아닌 고추전!

누가 하늘에서 수도꼭지 틀었나요ㅜ~비가와도 너무오는요즘~기분도 덩달아 우울해질땐 매콤하면서도 부드러운 고추전으로 맘을 달래보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍고추
5개 구매
오이고추
6개 구매
청양고추
2개 구매
돼지고기
400g 구매
두부
1모 구매
쪽파
1/2주먹 구매
계란
3개 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
후추가루
1티스푼 구매
소금
1작은술 구매
해바라기유
5~6큰술 구매
부침가루
4큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 해바라기씨유 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 다짐육에 물기를 꼭짠 두부와 작게 다진 쪽파와 청양고추/다진마늘/후추가루/부침가루/소금을 넣고 잘 섞어서 치대 주세요 밀가루 반죽하듯이 치대주시면 좋아요

오이고추/홍고추를 깨끗하게 씻어주시고 위에 1/3등분만 잘라주세요

고추안에 씨부분을 깨끗하게 제거해주신다음 한번을 씻어주시고 위생팩에 담아서 부침가루2큰술만 넣고 잘 흔들어주세요

계란3개를 풀어주세요

부침가루를 입힌 고추에 만들어두었던 고기양념을 꼼꼼하게 채워주세요
다채우신다음 위에 부침가루를 살짝씩 발라주세요(계란물이 고루입혀지네요)
*저는 일부러 고추모양처럼 볼록하게 채웠어요 참고들하세요

팬에 해바라기유를 넣고 5번을 풀어둔 계란물을 살짝입혀서 고추가 위에 보이도록 올려주세요
*가스불은 중약불에서 해주세요

아래위로 돌려가면서 노릇하게 부쳐주세요
*안에 고기소가 익었는지 알수가 없다면 젤 두툼한부분에 젓가락을 살짝 찔러보세요
깨끗하게 젓가락에 묻어나오는게 없다면 잘익은거네요

큼직하면서도 두툼한 고추전~
특히나 홍고추전은 홍고추의 달큰함이 같이 어우러져서 더욱 맛있네요~

: 홍고추가 매운것들이 있어요 맨손으로 손질하지마시고 위생장갑/고무장갑을 끼고하세요

고추전 관련 상품

등록일 : 2020-08-08 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#오이고추전 #홍고추전 #돼지고기 #명절음식 #손님접대음식 #술안주 #색다른부침개(전)

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