애호박소박이

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쿡따라

애호박소박이

눈과 입이 즐거운 특별한 애호박소박이입니다
소박이라고 하면 오이소박이 김치가 제일 먼저 떠오르실텐데 제가 만든 애호박소박이는 김치가 아니고 찜요리입니다^^*
보기만 해도 행복해지는 알록달록 색도 예쁜 비주얼이라 집들이나 생일등 특별한날 손님 초대요리로도 손색없어요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
생새우
15마리 구매
건표고버섯
2개 구매
당근
50g 구매
전분
약간 구매
식용유
약간 구매

[새우 밑간]

맛술
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[표고버섯 밑간]

간장
0.5스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
후추
약간 구매

[초간장]

간장
2스푼 구매
물
3스푼 구매
식초
1스푼 구매
생와사비 or 연겨자
2티스푼 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료 준비해 주세요~

호박은 길게 이등분해 썰어 주세요~

반달 모양으로 자른 애호박 양쪽에 나무젓가락으로 고정 시킨 후
3번 칼집내고 나무젓가락 없이 썰고 하는 과정 반복해 썰어 주세요~

요런 모양으로 썰어 주면 됩니다

썰은 애호박은 천일염 반스푼 넣고
10분 정도 절여 주세요~

새우는 잘게 다진 후 적힌 분량의
소금, 후추, 다진마늘, 맛술 넣고
조물조물 밑간해 잠시 재워 두세요~

건표고버섯은 물에 담가 불린 후 기둥은 떼고 가늘게 썰어
적힌 분량의 간장, 후추, 참기름 넣고 조물조물 밑간한 다음
팬에 식용유 두르고 살짝 볶아 주세요~
당근도 가늘게 채 썰어 팬에 소금 약간 넣고 볶아 주시구요~

애호박 칼집낸 부분이 살짝 벌어지면 잘 절여진거랍니다
물에 한번 헹군 후 키친타올로 물기를 닦아 주세요~

칼집낸 부분에 전분을 뿌려 살짝 묻혀 주세요~

가운데 칼집낸 부분에 다진 새우를 채워 주세요~
젓가락이나 티스푼으로 넣으면 잘 들어가요~

채 썰어 볶은 당근도 칼집낸 다른 한쪽에 넣어 주세요~

남은 한곳에는 표고버섯을 넣어 주세요~

김 오른 찜기에 속 채운 애호박 하나씩 올린 후
뚜껑 닫고 5분~10분 정도 쪄 주면 애호박소박이 완성~

푹 익은 호박 식감 싫어 살캉하게 5분정도만 쪄
완성했는데 푹 익은 호박을 좋아하시면 10분 정도 찌면 돼요~

생와사비 넣은 초간장
곁들어 콕 찍어 드시면 돼요~
와사비 싫으면 연겨자도 좋구요~

애호박소박이 관련 상품

등록일 : 2020-08-07 수정일 : 2020-08-07

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#애호박소박이 #애호박 #여름요리 #애호박선 #애호박찜 #애호박소박이찜 #건강요리 #손님초대요리 #홈파티 #특별한날

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