꽈리고추조림~ 쉽게 만들어 먹는 밥반찬

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밥수이

꽈리고추조림~ 쉽게 만들어 먹는 밥반찬

꽈리고추조림~ 쉽게 만들어 먹는 밥반찬

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
460g 구매
다시 멸치
1컵 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
간장
4큰술 구매
요리 당
3큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
식용유
2큰술 구매
멸치육수 or 생수
1/2컵 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추 꼭지를 제거한 양이 460g입니다 먼저 깨끗이 씻어 조림에 들어가는 양념도 함께 준비합니다

큰 꽈리고추는 반으로 어슷 썰듯 썰어주고 작은 건 그냥 준비하였어요

재료 준비를 다하고는 팬에 식용유를 넣고 마늘을 넣어 살짝 한번 볶아주고 다음으로 썰어준 꽈리고추를 넣어 가볍게 한소끔 볶아줍니다

그리고는 육수 또는 생수를 넣고 간장도 넣어주세요.

요리당은 먼저 2 큰 술만 넣고 1 큰 술을 남겨준 후에 잘 섞어준 후 끓기 시작할 정도까지만 뚜껑을 덮고 조림하다 뚜껑을 열고 조림장이 반 이상 줄어들을 때까지 저어가며 조려요~ 뚜껑을 오래 덮고 오랫동안 조리면 꽈리고추가 물컹해지기에 살짝만 끓어오를 때까지 뚜껑을 닿고 조림하세요^^

조림장이 자작자작 남을 정도까지 꽈리고추를 졸렸다면 다시 멸치를 손질한 것을 넣어 계속 조려줍니다 저는 미리 멸치를 볶아두고 사용하여 따로 볶지는 않았지만 그렇지 않음 꼭 멸치를 한번 마른 팬에 볶아 사용하면 더 감칠맛이 나요~

멸치 손질법 레시피

멸치까지 넣어 잘 저어가며 양념이 잘 스며들게 조림해요.

남겨둔 요리당과 깨소금 참기름을 넣어 조금 센 불에 빠르게 볶듯 하여 마무리해주세요.

꽈리고추조림 관련 상품

등록일 : 2020-08-03 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

댓글 0

#꽈리고추조림 #꽈리고추 #다시멸치 #쫀득한 #꽈리고추조림을 #만들기 #위해서는 #뚜껑을 #오래덮고 #조림 #하지 #말고 #열고 #조림하면 #쫀듯한 #꽈리조림이됩니다

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