오렌지 콩피 오렌지필 만들기

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초록바람N

오렌지 콩피 오렌지필 만들기

지난 주에 올렸던 레몬 콩피에 이어 오늘은 오렌지 콩피, 오렌지필 만드는 법을 적어보려 합니다. 오렌지 콩피나 오렌지필을 여러버전으로 만들어 봤지만 이번 레시피는 좀 쉽게 만들 수 있는 방법이 아닐까 싶어요. 다만 끓일때 적당한 시간으로 끓여야 쫀득한 콩피가 만들어져요. 달콤하고 향긋하고 쫀득한~! 오렌지 콩피, 오렌지필 만들어 보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(작은병 2개분량) ]

오렌지 껍질
200g 구매
물
200g 구매
설탕
200g 구매
오렌지껍질을데칠 물
적당량 구매

노하우

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 오렌지는 베이킹 소다로 깨끗이 씻은 후, 다시한번 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 준비합니다. 과육과 껍질을 분리해,

껍질 부분만 채썰어 주세요.

오렌지 껍질이 잠길 정도의 물에 오렌지 껍질을 함께 넣고,

강불에서 바르르 끓여주세요. 끓기 시작하면 1~2분 정도 더 끓여줍니다.

끓인 오렌지 껍질을 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 차가운 물로 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요. 다시 같은 방법으로 총 4회 정도 반복합니다. 오렌지 껍질의 쓴맛과 떫은 맛을 제거하기 위함이에요. 끓이면서 껍질에 붙어 있는 왁스와 유분도 같이 제거가 됩니다.

냄비에 설탕과 물을 넣고..

바르르 끓여 시럽을 만들어 줍니다.

끓인 시럽에 데쳐 둔 오렌지 껍질을 넣고,

강불에서 끓여주세요.

오렌지 껍질이 투명해지고, 시럽이 반 정도로 줄어 걸쭉해질 정도까지 졸여주면 됩니다.열탕 소독한 후 말린 병에 담아 냉장보관하면 완성~!

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등록일 : 2020-08-02 수정일 : 2020-08-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#오렌지필 #오렌지콩피 #오렌지 #오렌지껍질요리 #오렌지껍질 #오렌지베이킹

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