촉촉한 초코칩쿠키 만들기, 수제쿠키

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촉촉한 초코칩쿠키 만들기, 수제쿠키

촉촉한 초코칩쿠키 만들기, 수제쿠키

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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계란은 실온상태 계란을 사용해야 되서 만들기 1시간전에 실온에 꺼내주세요. 저처럼.. 기다리는거 싫어하시는 분들은 뜨거운물에 5분정도 담궈서 실온상태로 만들어 주세요.

초코파우더를 쓰는게 아닌 초콜릿을 녹여 만드는 거라 더 진하고 풍부한 초코맛을 느낄수 있는 쿠키에요^^ 첫번째 단계는 초콜릿 중탕시키기!!
저는 쉽게 전자레인지로 중탕했어요^^ 초콜렛 온도에 따라 중탕하는 시간이 달라지는데요. 실온에 있던 초콜렛은 당연히 중탕 시간이 짧아지겠죠? 한번에 오래 돌리게 되면 잘못하면 초콜릿이 탈수도 있어서 30초씩 돌려가며 초콜릿 상태를 확인하며 녹여주세요!! 녹이다 보면 겉은 초콜릿 모양 그대로라도 안은 뜨거워져서 (물이묻지않은) 쿠키주걱으로 섞어주면 위에 사진처럼 녹아요 ㅎ

버터도 전자레인지에서 완전히 녹여주시구요. 녹인초콜릿 + 녹인버터 + 설탕 + 소금을 볼에 담아 섞어주세요.

전자레인지

설탕이 어느정도 섞이면 계란을 하나씩 넣어 섞어주세요^^

계량한 중력분과 베이킹 파우더도 체쳐 넣어주시구요. 초코칩도 넣어줍니다!!

주걱을 세워 자르듯 섞어주고 볼 바닥을 긁어 들어올려 섞어주세요. (주걱질은 최소한만!)

완성된 반죽은 냉장고에서 30분정도 숙성시켜 굳혀 주세요^^

냉장고에서 잘 굳혀진 반죽을 30~35g 으로 분할해주세요. 저는 손바닥만한 크기로 만들었는데 크키는 원하시는 크기로 만드시면 되요^^ 반죽이 굳으면 손으로 떼기 힘들기 때문에 숟가락으로 떠서 하시면 편해요.

원하는 크기로 분할해서 팬에 동그랗게 팬닝하고 초코칩이나 초코청크로 데코해 주세요^^ (초코청크칩이 크면 더 먹음직스러울텐데.. 하필 요번에 산게 크기가 자잘하네요 ㅠ)

160도 예열된 오븐에서 8분 동안 구워주세요^^

다 구워진 쿠키는 뜨거울땐 쉽게 부서지기 때문에 팬에서 한김 식힌후 단단해지면 식힘망으로 옮겨 식혀주세요^^

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등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

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#홈베이킹 #수제쿠키 #초코칩쿠키 #초코칩 #촉촉한초코칩 #촉촉한초코칩쿠키 #초코쿠키

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