[깻잎김치 만드는 법]여름 밑반찬 간장양념 깻잎장아찌 담그는 법 깻잎절임 레시피!!

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만다미

[깻잎김치 만드는 법]여름 밑반찬 간장양념 깻잎장아찌 담그는 법 깻잎절임 레시피!!

깻잎→양념→깻잎→양념 순으로 한 장 한 장 사이마다 간장양념 넣고 만드는 깻잎김치!!
깻잎김치 맛있게 담가 김치통에 차곡차곡 담아 보아요!!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
20묶음 구매
당근
1개 구매
양파
2개 구매
실파
25대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
3개 구매
다진마늘
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
매실청
5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
간장
1컵 구매
고춧가루
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
물
2/3컵 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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깻잎 20묶음(약240장)을 준비해 주세요.

깻잎 끈을 풀어 주세요.

깻잎 꼭지를 잘라 주세요.

깻잎을 깨끗이 씻어 주세요.

깻잎을 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

당근을 썰어 주세요.

양파를 썰어 주세요.

실파를 썰어 주세요.

청양고추를 썰어 주세요.

홍고추를 썰어 주세요.

넓은 보울에 당근, 양파, 실파, 청양고추, 홍고추를 담아 주세요.

다진마늘 2큰술을 넣어 주세요.

깨소금 2큰술을 넣어 주세요.

매실청 5큰술을 넣어 주세요.

설탕 1큰술을 넣어 주세요.

간장 1컵을 넣어 주세요.(Tip.일반 종이컵으로 가득 채운 1컵 분량이랍니다.)

고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.

후춧가루를 약간 넣고 섞어 주세요.

물 2/3컵을 넣어 주세요.(Tip.일반 종이컵으로 2/3컵 분량이랍니다.)

들기름 1큰술을 넣고 섞어 주세요.

양념이 완성되면 깻잎 15~20장을 한 묶음으로 하여 양념장 0.8큰술 정도를 깻잎 위에 올려 주세요.

깻잎→양념→깻잎→양념 순으로 하여 겹겹이 쌓아 나가 주세요.

완성된 깻잎김치는 김치통에 담아 주세요.

깻잎김치를 차곡차곡 쌓아 주세요.

바로 드실 것은 따로 반찬통에 소량 담아 주세요.

: 양념을 깻잎에 넣기 전에 양념 간을 보시고, 평소 싱겁게 드시는 분들은 물을 더 넣으시고, 짜게 드시는 분들은 간장을 더하셔서 양념 간을 조절해 주세요.
깻잎에 양념을 넣으실 때 입맛에 따라 양념양을 반큰술~1큰술 사이로 조절해서 넣으셔도 좋답니다!!

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

sns

요리 후기 4

시작~♡♡♡ 2021-02-09 02:16:32

깻잎반찬이 넘 맛나서 또 해서 먹엇네요. 신랑이 자꾸해 달래서 낼또 해야 되겟네요. 세프님 넘 감사해요.

쉐프의 한마디2021-02-09 19:08:35

감사합니다~^^

정잼봉 2020-08-10 19:59:45

고마워요~ 잘 만들어서 맛있게 먹고있어요~^^

쉐프의 한마디2020-08-11 19:21:27

감사합니다~^^

cd2033 2022-06-14 20:07:42

굿~!! 맛있어요~ 지금먹고있어용~ㅎ

댓글 0

#깻잎김치 #깻잎장아찌 #깻잎절임 #여름반찬 #밥반찬 #밑반찬 #맛있는반찬 #깻잎간장양념 #깻잎김치양념 #깻잎절임양념

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