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만다미

[감자조림 만드는 법]구황작물 감자로 만든 맛있는 밥반찬 아이반찬 감자조림 레시피!!

6~10월이 제철인 감자!!
제철채소로 만든 맛있는 감자조림!!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자, 청양고추, 홍고추를 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
감자는 깍둑썰기로 썰어 주세요.
청양고추는 반을 잘라 씨를 제거해 주세요.
홍고추는 어슷썰기로 썬 후 씨를 제거해 주세요.
감자를 채에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 주세요.(Tip.감자를 조릴 때 전분기가 많으면 팬에 눌어붙을 수 있어요. 그래서 물에 헹궈 전분기를 살짝만 제거해 준답니다.)
오목한 팬에 식용유를 둘러 주세요.
감자를 넣고 센 불에서 3분 동안 볶아 주세요.
중불로 바꾼 후 간장 6큰술을 넣고 1분 동안 볶아 주세요.
물 1컵을 넣어 주세요.
올리고당 3큰술을 넣어 주세요.
청양고추 1개를 넣어 주세요.(Tip.청양고추는 매콤 칼칼한 맛을 더하기 위해 넣었는데요. 아이와 함께 드실 반찬을 만드신다면 청양고추는 빼 주시면 좋겠네요.)
다진마늘 1티스푼을 넣고 중불에서 3분, 약불에서 5분 동안 졸여 주세요.
국물이 다 졸면 불을 꺼 주세요.
청양고추를 빼 내고 참기름 1큰술을 넣고 섞어서 마무리해 주세요.
그릇에 예쁘게 담아 깨소금 솔솔 뿌리고 홍고추도 올려 주세요.

등록일 : 2020-07-27 수정일 : 2020-07-27

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레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

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