매콤하게 만든 가지조림, 가지요리

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배고픈엄마

매콤하게 만든 가지조림, 가지요리

가지를 썰어 미리 양념에 재우고 고추기름에 매콤하니 졸였습니다. 가지볶음인 듯 아닌 듯하게 촉촉하니 양념이 쏙 배어 든 맛있는 가지 조림입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
다시마 멸치육수
1컵 구매
국간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
대파
1대 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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가지 2개를 준비해 깨끗하게 씻어 0.5~1cm두께로 어슷하게 썰어 길게 반으로 잘라 줍니다.

가지 손질법 레시피

그리고 볼에 가지를 담고 다시마 멸치육수 1컵, 국간장 2큰술,매실청 1큰술을 섞은 양념을 붓고 고루 섞어 재워 줍니다.

달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 고춧가루 1큰술을 넣고 타지않게 볶아 줍니다.

그리고 준비한 가지를 넣고 고루 섞어 줍니다.

중간에 한번씩 섞어 주면서 중~약불에서 양념이 쏙 배도록 자글자글 끓여 줍니다.

양념이 타지않게 자박하니 졸아들면 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

가지조림 관련 상품

등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2020-07-23

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배고픈엄마

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