싱싱한 홍합으로 만든 홍합탕&홍합칼국수

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윤수학

싱싱한 홍합으로 만든 홍합탕&홍합칼국수

세척 홍합이 주문한지 하루만에

도착해서 싱싱한 홍합으로 홍합탕 끓였어요

거기에 맛있는 칼국수까지 끓여먹었네요

홍합이 워낙 싱싱해서 맛있더라구요 :^)

시원한맛에 쫄깃한 홍합살까지
술이 술술술 들어가는 안주를 소개합니다
감칠맛 끝판왕 홍합탕!!!!!!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합
1냄비 구매
파
2대 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
간마늘
1T 구매
맛술
3T 구매
소금
톡톡 구매
후추
톡톡 구매
편마늘
10알 구매
칼국수면
1덩어리 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 칼국수 조리법

조리순서Steps

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그래도 한번은 세척 해야쓰것죠
#홍합손질 #홍합씻기 #홍합손질법 #홍합세척
홍합에 소금은 한움큼 뿌려주세요~
그 후에 홍합을 소금과 함께 비벼가며 씻어주세요
홍합은 해감 할 필요가 없는 조개예요!
비벼주면서 흐르는물에 헹구어주면 끝~
세척된 홍합이라 한두번 헹구어준거구요
세척 안된 홍합은 여러번 해주셔야 한다는 점
오래 씻으면 홍합이 맛이 없으니까 스피드~~

홍합 손질법 레시피

파,홍고추,청양고추,마늘을 썰어주세요
마늘은 옆방향으로 반으로 잘라주세요!

홍합은 찬물에 넣어 끓여야 된다는 점
끓는 물에 넣으면 입을 다물어 버리니까 주의!
대파 한대, 편마늘을 넣어 끓여주세요
이때 미림 3T 넣어서 비린내를 잡아줍니다~

끓기 시작하면 소금이랑 후추 넣어서 간 조절!
저는 후추 좋아해서 넣었는데 패스가능이요
냄비 가득 홍합넣지 마세요
입 벌리면서 부피가 커지면서 넘쳐요~
냄비의 2/3 정도만 홍합넣고 끓이셔야되요
끓이면서 거품은 걷어내어 줍니다

홍합은 오래 끓이면 질겨지기 때문에
한번 후루룩 끓이시면 되거든요~
한번 끓으면 썰어둔 야채를 넣고 마무리
쉬원한 홍합탕 완성 되었습니다!

남은 홍합탕 국물에 칼국수가 들어갑니다
바글바글 끓여서 먹으면 홍합칼국수 예요
바지락 칼국수와는 또 다른 매력이 있다는 거
진짜 홍합 국물은 예술중에 예술이지요
쉬원하다~

쉬원 쫄깃한 홍합 칼국수 완성!

: 중간중간 거품을 걷어주세요 :)

홍합탕 관련 상품

등록일 : 2020-07-18 수정일 : 2020-07-20

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꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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