Name: 향긋한 파기름 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 식용유 4kg; 양파 500g; 대파 1단; 생강 300g; 셀러리 1단

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cookingkorea중식보감

향긋한 파기름 만드는 방법

식용유를 대파 생강 양파 셀러리 등 야채를 넣고 은은하게 우려내여 대파향이 가득한 파기름을 만들어 볶음요리 고추기름 만들기 등 등 다양한 요리를 맛을 업그레이드 해줍니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

식용유
4kg 구매
양파
500g 구매
대파
1단 구매
생강
300g 구매
셀러리
1단 구매

노하우

조리순서Steps

식용유는 일반 마트에서 파는 걸로 준비하고

온도가 80도 정도로 올라오면 생강을 넣고 은은하게 끓여 줍니다

생강색이 노릇하게 변하면 양파 대파 썰어넣고 끓여 줍니다

끓어 오르면 대파뿌리 넣고

은은한 불에서 15분정도 끓여 줍니다

불이 세면 야채향이 우러나지 않아요 120도 정도 유지하면서

야채가 우러나면 셀러리 잎을 넣고

3분정도 끓여 줍니다

마지막에 불을 세게하여 야채가 바삭하게되면 건져내고

파기를을 용기에 담아 식으면 냉장고에 보관하고 씁니다

: 야채를 은은하게 끓여 주셔야 향이 잘 우러납니다 셀러리는 기호에 따라 안넣으셔도 됩니다 파기름으로 고추기름을 만들면 더욱 맛있게 됩니다

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등록일 : 2020-07-10 수정일 : 2020-07-10

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

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