[디저트] 쑥 콩가루 마카롱

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[디저트] 쑥 콩가루 마카롱

쑥과 콩가루의 조화가 매력적인 할매입맛 저격, 쑥 콩가루 마카롱

궁극의 앙글레즈 버터크림 만드는 법 @6925094

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[쉘(8쌍)]

[필링]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 쑥 손질법

동영상

조리순서Steps

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아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요

계란 흰자를 저속으로 믹싱해주세요

노란 끼가 사라지고 잔거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요

1/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요

나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요

식용 색소를 넣고 섞어 주세요

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요

40분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않을 정도)

150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)

앙글레이즈 버터크림에 각각 쑥가루와 콩가루를 넣고 섞어 주세요
궁극의 앙글레즈 버터크림 만드는 법 @6925094

필링을 짜고 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요

맛있게 드세요!

: 기호에 따라 쑥가루나 콩가루 양을 가감해 주세요

쑥콩가루마카롱 관련 상품

등록일 : 2020-07-09 수정일 : 2020-09-24

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#콩가루마카롱 #쑥마카롱 #쑥콩가루마카롱 #인절미마카롱 #마카롱 #앙글레즈 #앙글레이즈 #버터크림 #디저트

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