페이크 감자빵 만들기/감자빵레시피

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쿠루찡

페이크 감자빵 만들기/감자빵레시피

요즘 한창 유행중인 페이크 감자빵레시피
감자가 메인 재료로 많이 들어가기때문에
감자가 제철일때 하면 좋다
감자의 풍미가 아주 진하게 납니다
아이들 간식으로 좋습니다

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[페이크감자빵]

[충전물재료]

삶은감자
350g 구매
우유
2T 구매
마요네즈
구매
버터
2T 구매
설탕
2T 구매
소금
1꼬집 구매
모짜렐라치즈
취향껏 구매

[토핑]

콩가루
1/2종이컵 구매
흑임자 가루
1T 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 전재료 계량및 준비합니다
(달걀 버터 실온)
(가루류는 한데 섞어서 계량합니다)

가루류에 우유를 먼저 넣어주세요

물엿과 달걀도 같이 넣어 주세요

주걱으로 가볍게 섞어주세요

적당히 섞다가 식용유+버터를 넣어주세요

반죽이 매끈해질때까지 손으로 치대주세요

반죽이 매끈해지고 윤기가 나면 비닐에 싸서 냉장휴지 30분 합니다

토핑물 제조 시작
삶은 감자를 으깨 주세요

으깬감자에 우유를 넣고 섞고

마요네즈를 넣고 섞고

버터를 넣고 섞고

소금+설탕을 넣고 섞어줍니다

토핑 제조가 끝나면 휴지해둔 본 반죽을 꺼내서 분할해줍니다
겉반죽 80g 충전물 60g
(사이즈는 취향껏 조절하셔도 무방합니다)

반죽을 하나 집어 손으로 눌러셔 펴줍니다

거기에 분할해둔 충전물을 하나 얹고 눌러준다음 모짜렐라치즈를 넣고 만두 빚듯 감싸줍니다

준비해둔 토핑물에(콩고물+흑임자가루)
가볍게 굴러 묻히신 후 젓가락으로 가볍게 눌러 감자의 생김새를 잡아줍니다

180도 오븐에 20분 구워주세요
완성

180도 20분

: 발효과정이 딱히 없는 빵이라 손 쉽게 만들 수 있습니다
충전물 충전시 반죽을 꼼꼼히 마무리 해주셔야 속 내용물이 새지 않습니다
콩고물 위에 굴릴시 가볍게 굴려 주시고 너무 쎄게 묻히려 하시면 구워져 나왔을때 모양새가 이쁘지 않으니 참고해주세요

감자빵 관련 상품

등록일 : 2020-07-09 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

Wari Ta 2020-09-05 16:00:53

너무 맛있어요

댓글 2

#홈베이킹 #베이킹 #감자 #감자빵 #페이크감자빵 #감자빵레시피 #페이크감자빵레시피

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