Name: 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 예쁜 카페 디저트: 오렌지 생크림 롤케이크
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 165g; 설탕 80g; 박력분 45g; 생크림 250g; 설탕 25g; 귤 4-5개; 슈가파우더

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집에서도 쉽게 즐길 수 있는 예쁜 카페 디저트: 오렌지 생크림 롤케이크

2020년 나의 새로운 취미! 집콕생활을 하게되면서 요즘 베이킹에 푹 빠졌어요~^^ 카페는 못가고 ㅠ 디저트는 너무 좋아하고. 그래서 집에서 어렵지 않고~ 오래걸리지도 않는! 눈도 맛도 즐길 수 있는 촉촉 상큼 달달 롤케이크를 만들어 봤어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[스펀지 시트]

계란
165g 구매
설탕
80g 구매
박력분
45g 구매

[생크림]

생크림
250g 구매
설탕
25g 구매

[토핑]

귤
4-5개 구매
슈가파우더
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노하우

조리순서Steps

계란에 설탕을 넣고 잘 풀어 주세요.
살짝 끓은 냄비 위에 천천히 저어 주세요.

계란물이 따뜻해지면 노른자색이 살짝 붉어진답니다
온도계가 있다면 37-40°C로 맞춰 주세요

핸드믹서를 이용해 고속으로 섞어 주세요.

반죽을 들어 올려 리본을 그렸을때 3초 정도 유지되고 사라지면 잘된거에요 ^^ (살짝 꾸덕과 물기있는 그 사이 정도? ㅋㅋ)

박력분을 체에 쳐서 넣고 살살 섞어 주세요.

너무 많이 섞으면 반죽이 죽어 시트가 납작하게 구워지니 주의 해주세요~!

팬에 유산지를 깔아 주세요. 나중에 스펀지 시트가 잘 떨어질 수 있게 유산지는 옆면까지 올라오게 넉넉히 깔아 주세요. 반죽을 부어 주고 기포가 살아지게 팬을 탁탁 쳐주세요.

저는 33x23cm 팬을 사용했는데 사각팬이라면 다른 사이즈들도 가능합니다. ^^

175°C에 맞춘 오븐에 12분간 구워 주세요. 오븐에서 꺼낸 시트는 바로 틀에서 빼주세요. 옆면 유산지도 떼어내고 식혀주세요.

오븐

갓 구워낸 스펀지 시트가 식는 동안 차가운 생크림에 설탕을 넣고 핸드믹서를 고속으로 이용해 단단한 생크림을 만들어 주세요.

얼음볼 위에 볼을 얹어서 생크림을 만들면 더 단단한 생크림을 금방 만들 수 있어요.

유산지 한장을 더 준비해 식힌 스펀지 시트를 덮고 뒤집어 주세요. 달라붙은 유산지는 제거해 주세요.

저는 사각팬에 모양이 잘 나와서 테두리 정리를 안 했지만, 더 깔끔한 모양을 원하신다면 시트 테두리를 한번 칼로 정리해 주세요.

스펀지 시트에 생크림을 펴 발라주세요.

귤을 올려 주세요.

귤을 넣고 유산지를 들어 올리면서 말아 주세요. 테이프로 유산지를 고정시켜주고 냉장고에 넣어 크림이 다시 단단해지도록 10~30분 굳혀 주세요.

크림이 옆으로 세 나와도 당황하지 마시고 김밥처럼 말아주세요. ^^ 그냥 크림만 있는 롤케이크보단 안에 귤이 있어서 동그란 형태를 잡아주는데 훨씬 수월해요.

마지막으로 슈거파우더로 (옵션) 장식해 주면 완성~

저는 딸기 이파리를 때어 추가 장식도 했어요 ^^

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등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-10-01

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레시피 작성자About the writer

bbbangsilbbangsil

한식 요리 잘하구! 베이킹 좋아해요 *^0^*

요리 후기 4

앙꼬 2020-07-09 07:28:34

베이킹 초보인데 레시피대로 만들었더니 어렵지 않네요! 빵도 부드럽구 너무너무 맛있어요~ 자른 단면도 이뻐서 완전 대성공이네요^^ 레시피 감사해요~

요리왕 2022-01-01 21:38:18

너무 맛있어요 아주 상큼해서 절대 질리지 않고 계속 먹고싶은 롤케이크예요 만든 당일엔 귤이 맛있고 다음날에는 생크림이 맛있더라고요 생크림 앏게 펴라고 어제 리뷰를 올렸는데 오늘 먹어보니 생크림이 맛있네요 오늘 또 만들었어요 사진을 첨부하려는데 이상하게도 사진첨부가 안되네요... 최고의 롤케이크이니 꼭 한번 만들어보세요 레시피 감사드려요 정말 너무 맛있어요