바지락 까르보나라

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아미엘맘

바지락 까르보나라

조개의 변신은 끝이없다!
조개탕에 이어 까르보나라!
아이들의 입맛을 잡아버리는!
즐거운 식사시간되세요!!♡

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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손으로 쥐고 단면을 보았을 때 500원짜리 동전 크기 하나가 1인분이라고 생각하시면 편해요.
소금을 1큰술 넣고 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 10분을 삶고 채반에 받쳐 물기만 빼주세요.
(찬물에 헹구지 않아요.)
올리브유 1큰술에 살짝 버무려두시면 면이 덜 불고 좋아요.

양파 1/2개를 잘라주세요.

가지 1/2개를 잘라주세요.
(생략 가능)

가지 손질법 레시피

베이컨 6줄 잘라주세요.
새송이 버섯 1개도 잘라주세요.

올리브유 2큰술
일반식용유 2큰술 두르고 마늘과 양파를 센불에 볶아주세요.

양파가 어느정도 볶아지면 베이컨을 볶아주세요.

가지와 미니새송이 버섯을 넣고 볶아주세요.

갯벌에서 잡은 바지락조개를 전 날 미리 소금 넣은 물에 해감시켰어요.
잘씻어서 2주먹 넣어주세요.
(조개에 팬이 많이 긁힐까봐 중간에 전골냄비로 이동시켰습니다.)

조개 입이 벌어지기 시작해요.
생크림 450ml에 우유 300ml를 넣고 끓이세요.

계란 노른자 3개를 불을 끈 상태로 넣어 섞어주세요.
(노른자가 익을수 있어서 불을 끄고 넣으세요^^)
노른자를 넣으면 고소하답니다.

후추와 파슬리가루 뿌리고 맛있게 드세요.

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등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-08

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