매실 장아찌 비빔국수 꼬득꼬득 새콤매콤하게 후루룩~!

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매실 장아찌 비빔국수 꼬득꼬득 새콤매콤하게 후루룩~!

벌써 5월의 끝자락에 가까워지면서 무더위도 함께 다가오고 있는데요. 그만큼 새콤한 음식이 땡기기 마련이죠! 그래서 오늘 정원이가 준비한 레시피는 꼬득꼬득 새콤하게 씹히는 맛이 매력적인 매실장아찌와 청정원 만능 비빔장을 이용한 매실 장아찌 비빔국수입니다. 비빔국수는 양념장이 맛을 좌우한다고 해도 과언이 아닐 정도로 매우 중요한 요소인데요. 청정원 만능 비빔장은 순창고추장, 발효식초, 진간장을 황금비율로 섞어 만들었기 때문에 비빔국수를 만들 때, 양념장을 따로 만들 필요 없이 요 비빔장 하나만 뿌리면 간편하게 맛있는 비빔국수를 즐길 수 있답니다. 소화 기능, 피로회복 등 건강에 좋은 매실 장아찌로 새콤 매콤한 비빔국수를 만들어볼까요?
매실 장아찌 비빔국수 꼬득꼬득 새콤매콤하게 후루룩~! 재료
[재료]

국수 소면 2인분, 오이 1/2개, 매실 장아찌 150g, 다진 돼지고기 150g, 마늘 분말 1/2수저,
청정원 만능 비빔장 15수저, 청정원 올리고당 2수저, 참기름 1수저, 통깨 약간
매실 장아찌 비빔국수 꼬득꼬득 새콤매콤하게 후루룩~! 레시피
1. 오이는 겉껍질을 깨끗이 씻어서 채썰어서 고명으로 준비한다.
2. 팬에 다진 돼지고기, 마늘을 넣고 완전히 익을 때까지 중약불에서 볶는다.
3. 돼지고기가 완전히 볶아지면 고추장, 매실 장아찌, 올리고당 2수저를 넣고 내용물을 볶는다.
(Tip. 소스가 너무 되직하게 느껴지면 기호에 따라서 뜨거운 물을 50ml 정도 넣어서 농도를 조절해주셔도 좋아요.)
4. 소스가 끓기 시작하면 불을 꺼주고 참기름, 통깨 넣고 섞어서 마무리한다.
5. 끓는 물에 소면을 넣고 삶다가 내용물이 끓기 시작하고 거품이 차오르기 시작하면 찬 물을 한 컵 넣는다.
6. 찬 물을 넣어준 소면이 다시 끓기 시작하면 불을 끄고 찬물에 헹궈준 후 얼음물에 담궈서 면을 비벼 전분기를 뺀다.
7. 그릇에 삶아둔 면을 말아서 담아주고 준비한 소스와 오이채 고명을 얹으면 완성.
만능 양념장과 매실장아찌의 찰떡궁합! 매실 장아찌 비빔국수가 완성되었습니다! 소화 기능에 탁월한 효과가 있기로 유명한 매실은 주로 매실청, 매실주 등으로 만들어지는데요. 오늘의 레시피에는 색다르게 매실장아찌로 활용해보았답니다. 흰쌀밥에 매실 장아찌 하나만 있어도 두 그릇 뚝딱한다는 말처럼 도망가는 입맛마저 잡아버린다는 밥도둑 매실 장아찌와 청정원 만능 비빔장으로 올 여름 준비는 정원이와 함께 상큼하게 출발해요!

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