수미네반찬 계란맵조림 밥도둑이네

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혀니ㅋ

수미네반찬 계란맵조림 밥도둑이네

수미네반찬 나오는 레시피는 웬만해서 어렵지 않아 종종 따라하려는 편이에요 얼마전 이웃님들이 만드신 사진을 보고 너무너무 먹어보고싶어 저도 만들었어요 삶은달걀은 늘 간장양념으로 장조림처럼 조려서 먹곤 했는데 고추장으로 조리니 색다르면서도 밥이 술술 넘어가더라구요 청양고추 송송 썰어넣으니 매콤하게 즐길 수 있었던 밥도둑반찬

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
7개 구매
청양고추
3개 구매
물
150ml 구매
진간장
1~2스푼 구매
고추장 크게
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 계란은 소금과 식초를 넣어 15분 완숙으로 삶아주세요 15분 삶으면 적당히 노른자까지 다 익어서 완숙으로 만들어지더라구요 완숙으로 먹어야 더 맛있다는것!

수미네반찬 레시피에서는 꽈리고추와 청양고추를 같이 사용했는데 저는 없어서 청양만 사용했어요 매콤하게 즐기기 위해 3개 넣어줬네요

잘 삶아진 달걀은 빠르게 찬물로 이동해 찬물에 잠시 담궈서 식혀주고 껍질을 벗겨 준비해주세요 계란은 그냥 그대로 통으로 조려도 되고 반을 썰어서 조려도 되는데 2~3개정도는 반 갈라 더 양념이 잘 스며들도록 조린다고 하여 저도 똑같이 2개정도 반 갈라줬어요
달걀은 실을 사용해서 잘라주면 단면이 깔끔하게 자를 수 있는데요 저는 그냥 칼로 썰어주었어요 :0

이제 팬에 물을 150ml 넣고 간장 1~2스푼과 고추장 크게 1스푼을 넣어 약불에서 잘 풀어 끓여주세요
간장의 양은 간을 좀 짭쪼름하게 드신다 싶으면 2스푼을, 슴슴하게 먹고싶다 하면 1스푼을 넣어줘요

양념이 지글지글 끓어오르면 썰어둔 청양고추를 넣어 같이 끓여주세요.

계란을 넣어 숟가락으로 양념을 끼얹어가며 잘 조려주세요.

양념이 반 이상 줄어들면 올리고당과 참기름 1스푼씩 그리고 통깨를 같이 넣어 조금 더 조려주면 끝!

: 저는 꽈리고추 생략하고 청양고추를 3개 넣었어요

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등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seohyun_9088

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#삶은계란 #계란맵조림 #계란조림 #맛보장 #황금레시피 #수미네반찬 #김수미 #초간단 #아이반찬 #밑반찬

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