차돌박이숙주볶음 아삭함은 살리고

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윤수학

차돌박이숙주볶음 아삭함은 살리고

집밥 해먹는 재미가 쏠쏠한 요즈음

집에 차돌박이 구워먹고 반 남은게 있어서

급 숙주한봉다리사서 굴소스 넣고 볶아버렸어요

차돌박이숙주볶음

이게 밥반찬으로도 너무너무 좋고

거기에 술안주로도 너무 손색이 없겠더라구요

아삭한 숙주의 식감과

고소한 차돌박이까지 진짜 최고의 단짠단짠 조합

아이들도 너무나 좋아할만한 맛이라고 할까요

남녀노소 누구나 좋아할 맛

간단하게 만들어 맛있게 즐기는 손쉬운 요리

한그릇요리

덮밥으로도 좋고

손님상에 내어도 너무 좋은 요리인거 같아

추천해드립니다!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[차돌박이숙주볶음재료]

[양념]

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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밑간을 해줍니다
간장1T,설탕1T,간마늘0.5T 정도 넣어서
조물조물 재워둡니다
맛술 있으시면 1T정도 넣어주셔도 차돌박이 잡내잡기에 좋아요

차돌박이가 재워질동안
양파 반개정도와 마늘은 편썰기 해주세요
간마늘쓰셔도 되고
양파를 넣음 달달한 은은한맛이 좋더라구요
집에있는 야채위주로 활용해주세요

마트에서 사온 숙주예요
한봉지 다쓴건 아니고 1/3봉지 정도 사용하였어요
흐르는물에 여러번 세척해주고
체반에 받쳐서 물기를 빼주었어요

후라이팬에 기름을 두르고
(초반 숙주의 부피때문에 조금 큰 후라이팬 선택하세요)
양파와 마늘부터 볶아주세요
풍미를 위하여
그런다음 양파가 어느정도 투명해지면
재워둔 차돌박이를 넣고 살살펴가며 언능 구워줍니다

차돌박이가 구워질동안 언능 야채준비를 했어요
쪽파와 청양고추를 썰었답니다
파를 이용하셔도 좋구요
청양고추는 아이들 같이 드실거면 빼셔도 좋습니다
저는 역시 매콤한게 제일 좋아요

차돌박이가 익으면 물기 빠진 숙주를 소복히 올립니다
썰어둔 야채도 함께요
숙주는 금방 열만가해도 숨이 죽기때문에
몇번만 뒤적뒤적 해주고 불을 끄시는게 좋답니다
굴소스1T와 후추톡톡 잊지마시구요
몇번 뒤적뒤적 해주면 금새 숙주가 숨이 죽어요
아삭함을 최대한 살리기 위해선
빠르게 볶아서 빠르게 불끄는게 제일 좋아요

차돌박이 숙주볶음이 완성되었습니다
굴소스가 들어가서 진짜 맛있어요
흐허허허헝
저는 조금 짭짤하게 먹는편이라서 간이 셀수도 있으시니
굴소스나 간장 감가하시면 됩니다
차돌박이 자체에서 기름이 많이 나오기 때문에
숙주에서도 물이 나와서
조금 자글자글하게 되지요!

: 밑간을 해주시면 고기에 양념이 쏙쏙 베여요
그리고 숙주는 마지막에 넣고 불을끄고 잔열로 볶으셔도 금방 숨이 죽어요 덮밥으로도 좋고 안주로도 좋습니다

차돌박이숙주볶음 관련 상품

등록일 : 2020-07-02 수정일 : 2020-07-03

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레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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