Name: 또띠아 만들기 이제 집에서 만들어 사용해요
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 720g; 뜨거운물 300ml; 식용유 100ml; 베이킹파우더 7g; 소금 약간

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2,069

레몬콩

또띠아 만들기 이제 집에서 만들어 사용해요

다양한 요리에 활용할 수 있는 또띠아, 하지만 마트가면 몇장 없는데 비싸요
그래서 직접 만든 또띠아 만들기입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

밀가루에 베이킹 파우더를 넣어주세요

소금으로 간을 해주시구요

식용유도 전부 넣어줍니다.

그리고 뜨거운물을 넣어주시는데 이 반죽은 절대 찐득거리면 안되요
그래서 한번에 훅 넣지 말고 천천히 섞어 넣고 정도를 보면서 반복해주세요

실리콘 주걱으로 하얀 날가루가 없어질 때까지 잘 섞어줍니다.

이렇게 날가루가 하나도 안보이면 그때부터 손으로 계속 주물러 매끈한 반죽이 될때까지
치대주세요. 중간중간 공기를 빼는 작업을 하셔도 좋습니다.

이 상태가 될때까지 반죽해주세요

손에 묻어자니 않고 찐득거리지 않으면 오케이!
비닐봉지를 씌워서 30분간 냅두세요

숙성시킨 반죽은 뜯어서 약간 크게 동그랗게 모양을 잡아주세요.
완전한 동그라미는 아니여도 좋습니다.

그리고 밀대로 쭉쭉 밀어주시면 되는데
밀면 밀수록 펴지고 줄어들고를 반복하다가 어느순간 안 줄어들거든요
그래서 계속 밀어주세요
두께는 찢어지려고는 하면 안되지만 얇게 밀어주셔야해요

널게 펼친 반죽위에 동그란 그릇을 올려 약간 눌러주세요

그리고 칼로 주위에 삐져나온 반죽을 잘라줍니다

그렇게 하면 완전 동그라미모양 완성이에요

기름을 두르지 않은 팬을 아주 약불에서 천천히 달궈주시구요
그위에 반죽을 올려주세요
그리고 안에 기포가 생겨 육안으로 볼때도 부풀어 오르면 뒤집어줍니다

약불

그러면 이렇게 되는데 여기서 뒤집고 나면 금방 다 익으니까 밑부분에 살짝 갈색빛들이 보이면 꺼내주세요

너무 두껍거나 너무 얇고, 불이 강하면 이렇게 딱딱해지니까 조심하세요

이렇게 또띠아 만들기 완성~! 뜨거운 상태에서 서로 겹치도록 냅두면 더이상 바삭하게 구워지진 않으면서
속까지 잔열로 계속익으니까 걱정하실 것도 없구요

보관하실 때는 일단 쫙 펼쳐서 완전히 식혀주세요

완전히 식으면 비닐봉지에 넣어 냉동보관하시고
사용하실 때는 미리 꺼내서 해동시켜주시면 다시 말랑이로 돌아와요

: 최대한 약불에서 천천히 구워주세요

또띠아 관련 상품

등록일 : 2020-07-01 수정일 : 2020-07-01

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

#초간단 #초스피드 #또띠아 #또띠아만들기 #밀가루 #홈베이킹 #노오븐 #노오븐베이킹

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