진보라 예쁜가지 추억에 가지무침

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lee쉐프

진보라 예쁜가지 추억에 가지무침

굵고, 짧은 진보라 예쁜가지를 보니, 아주 오래전 어릴때 밥솥에 뜸 들이면서 그 위에 가지를 쪄, 무쳐 주던 울엄마 생각이납니다.
가지를 찐 밥은 보라색 밥이 였고,아스라한 아물아물 추억속 사진입니다.
오늘은 울 엄마 손맛이 그리운 가지무침을 만들어봤습니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
참치액
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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통통한 가지를 준비해주세요

꼭지를 제거하고,길이로 반으로 자른후 4등분이 되게 썰어 주세요.

찜통에 물을 붓고 가지를 올리고

*뚜껑을 닫고 15분 정도 쪄 주세요.
*찜통에 김이 오른 후에 가지를 넣고 찌면 7~8분 정도(불 강도와 물양과 가지크기에 따라 조금씩 다를 수 있습니다.젓가락으로 찔려보고 쑥 들어가면 익은 것입니다)

위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요

가지를 건져서 체에 받쳐 한소큼 식혀 준 후

젓가락으로 찢어 주세요

양념장을 넣고 버무려 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

가지무침 관련 상품

등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-07-01

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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