국물 자박한 호박볶음, 새우젓 호박볶음

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배고픈엄마

국물 자박한 호박볶음, 새우젓 호박볶음

올해 첫 후확한 호박으로 호박볶음을 했지요. 다행히 이쁘고 적당한 크기일때 수확을 했습니다. 하루가 다르게 잘 자라기때문에 크기조절을 잘 못하면 애호박으로 먹지 못하고 탓밭에서 자라게 두었다가 늙은 호박으로 수확을 해야지요. 애호박을 국물자박하게 볶아 식혀 냉장고에 넣어 시원하게 두고 밥에 올려 쓰~윽 비벼 먹으면 여름반찬으로 딱 좋습니다. 여름철 저희집 단골 반찬이지요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
참기름
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
갈은깨
1큰술 구매
다시마 멸치육수
1/2컵 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 깨 조리법

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어른 손 한손 가득 잡히는 애호박 한개입니다. 텃밭에서 키운 거라 마트에 파는 애호박에 비해 크기가 큽니다.

꼭지부분을 잘라낸 애호박은 부채모양으로 4등분으로 잘라 줍니다. 아래 꽁지 부분을 잘라내고 정리 한 후 1cm정도로 두툼하니 잘라 줍니다.

그리고 냄비에 호박을 담아 준 후 다진마늘 1큰술, 양파 1/2개를 채썰어 담고 참기름 1큰술을 넣어 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 1/2컵을 붓고 재료들을 고루 한번 섞어 줍니다.

그리고 새우젓 1/2큰술을 넣고 중~약불에서 볶아 줍니다.

호박이 부드럽게 익으면 마지막으로 갈은깨 1큰술을 넣어 줍니다.

새우젓호박볶음 관련 상품

등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-07-02

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배고픈엄마

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