Name: 더운 여름 입맛 없을때 딱 좋은 보리굴비 즉석 고추장 장아찌 처럼
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 보리 굴비 1마리; 쌀뜬물 넉넉히; 맛술 3큰술; 고추장 1큰술; 올리고당 1큰술; 매실청 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 진간장 1작은술

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lee쉐프

더운 여름 입맛 없을때 딱 좋은 보리굴비 즉석 고추장 장아찌 처럼

보리굴비는 울 남편이 젤 좋아하는 반찬 중 하나입니다.
보리굴비가 냉동실에서 떨어질만 하면 울 아들이 또 채워 놓고 갑니다.
오늘은 늘 쪄서 먹던 방법 말고, 고추장 양념에 버무려 보리굴비 장아찌 처럼 만들어 봤습니다.
더운 여름 입맛이 없거나 마땅한 반찬이 없을때 딱 좋습니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

보리 굴비
1마리 구매
쌀뜬물
넉넉히 구매

[양념]

맛술
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
진간장
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

*보리굴비가 잠길만한 용기에 쌀뜬물과 보리굴비를 넣고,하루 정도 담가 주세요.
*머리와 내장을 제거하고,비늘도 긁어내고,
*맛술 2큰술 정도를 보리굴비 안과 밖에 뿌려 재워 주세요 (5~10분 정도)

찜통에 넣고 15분 정도 쪄 주세요

*들기름과 깨소금을 제외한
*위의 분량의 양념을 넣고,(맛술은 1큰술)
*양념장을 만들어 주세요.

보리굴비는 식힌후 살만 발라 주세요.

마른팬에 넣고, 앞 뒤로 노릇하고 바삭하게 구운 후

양념장이 바글바글 끓으면 구운 굴비를 넣고 졸이듯 볶아 주세요.

들기름과 깨소금도 넣고 섞어 준 후

완성 그릇이나 보관 용기에 담아 주세요.

: *더운 날씨에는 쌀뜬물에 담근 보리굴비를 냉장고에 넣어 주세요.
*짭짤한 보리굴비를 좋아하면 쌀뜬물에 담그는 시간을 줄이면 됩니다.

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등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 2

Ha~ 2021-01-06 22:06:58

언 상태로 하룻밤 쌀뜬물에 담궈둬서인지 맛도 그대로고 좋아요!

쉐프의 한마디2021-01-14 21:17:16

냉동 상태로 쌀뜬물에 담가 두신것 정말 지혜롭게 잘 하셨어요.요리를 정말 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 2021년 새해에도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.추운 날씨 여러가지 바이러스 조심하시고 건강하게 보내세요