해물파전 ~ 전집 비쥬얼로 맛있게 예쁘게 만드는법

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꽃마리♡

해물파전 ~ 전집 비쥬얼로 맛있게 예쁘게 만드는법

비 오는 날~ 저희집의 단골메뉴로 해물파전이 빠질수
없지요 !! 전집 못지 않는 맛과 비쥬얼을 만드는 방법 알려드릴께요 ^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부침가루
1컵 구매
물
1컵 구매
오징어
1/2마리 구매
실파
15개 구매
냉동새우
10개 구매
홍고추
1개 구매
양파
약간 구매
계란
1개 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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필요한 재료를 준비하세요.
새우는 냉동새우나 자숙새우도 괜찮습니다

양파를 얇게 썰어 주세요

홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고
가늘게 채썰기 해줍니다

저는 실파를 사용했는데 , 실파든 쪽파든 상관없어요 .
파는 길이를 반으로 잘라 주어야
팬에 넣어 부치기 쉽습니다 .

오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요

계란을 한 개 풀어 놓아 줍니다

부침가루 한 컵, 물 한 컵을 섞어 부침 반죽을 만들어 주세요
부침가루에 간이 되어 있고,
초간장 찍어 먹을거라 소금은 넣지 않았어요
( 파전 한 장의 반죽 양입니다 )

쪽파는 부침 반죽에 가볍게 반죽을 묻혀줍니다

예열한 팬에 기름을 두르고 , 반죽 묻힌 파를 가지런히 올려놓습니다
그리고 부침반죽을 수저로 떠서 ,
파 사이사이 공간을 메꾸어 주세요. 그래야 파가 흩어지지 않고 예쁘게 부쳐집니다
( 파전은 기름을 넉넉하게 넣어서 부쳐주셔야 바삭하고 퍽퍽하지 않아요 )

파 위에 양파, 오징어, 새우, 홍고추 마지막으로 올려주세요 .
반죽물을 수저로 위에 조금 뿌려주세요

풀어 놓은 계란도 수저로 위에 고루 뿌려 주세요 .
반죽물과 계란이 재료들이 떨어지지 않게 해주고 , 색도 예쁘게 해준답니다 .

앞 뒤로 바삭하게 잘 구워 주면 완성이에요 ~
구워주시는 방법은 파전 아랫면을 오래 바삭하게 완전히 익혀 주어야 , 뒤집을 때 모양이 흐트러지지 않아요 .

: 레시피 양은 파전 1장의 양입니다
파전 예쁘게 모양잡기가 어려운데요 . 뒤집을 때는 뒤집개와 주걱을 사용하여 조심히 뒤집고요~
완성 되었을 때 뒤집개 사용보다는 파전 크기만한 커다란 접시를 파전과 마주보게 하고 , 팬과 반대로 뒤집어 주면 , 접시에 파전이 망가지지 않게 올려 줄 수 있답니다 !!! 드실때는 초간장을 꼭 찍어 드세요 !!!

해물파전 관련 상품

등록일 : 2020-06-28 수정일 : 2021-03-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

인삼공주 2020-07-24 06:18:56

요래 맛있는데 후기없단게 놀랍네요 신랑이 다섯판을 다먹었어요ㅋ끝내줌!

쉐프의 한마디2020-07-29 15:40:58

댓글을 지금 봤네요~ 그렇게나 맛있게 드셨다니 제가 너무너무 감사해요^^ 답글 올려주셔서 고맙습니다♡ 사진이 너무 먹음직스러워요^^

댓글 0

#파전.#해물파전 #막걸리안주 #쪽파요리 #실파요리 쪽파 #실파 #부침개 #전부치기 #해물요리 #전요리 #술안주 #야식

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