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중화풍 가지튀김과 맛생강장

제철 채소, 가지와 마늘쫑을 튀겨 소스를 뿌려 먹는 조금 색다른 맛, 중화풍 가지요리!
초간단 재료 초간단 레시피
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 재료를 준비합니다.
분량의 양념장 재료 : 설탕, 간장, 식초, 맛술, 간생강, 소금, 참기름을 모두 섞어 맛생강장 소스를 만들어 주세요.

설탕을 완전히 녹인 후 마지막에 참기름을 넣어주셔야 소스의 향을 잘 살릴 수 있어요.

가지와 마늘쫑은 4~5cm길이로 잘라 주세요.
예열된 기름에 가지를 넣고 노릇하게 튀겨 주세요.

중불

튀김옷을 입히지 않고 튀기기 때문에 수분을 완전히 제거 후 기름에 넣어야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.

다 튀겨낸 가지는 키친타올로 여분의 기름기를 제거해 주세요.
마늘쫑도 기름에 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

가지와 마찬가지로 수분을 완전히 제거 후 기름에 넣어주세요.

다 튀겨진 마늘쫑도 키친타올로 여분의 기름기를 제거해 줍니다.
가지튀김과 마늘쫑 튀김을 함께 담아 맛생강장 소스를 곁들이시면 완성입니다.
소스는 가라앉은 생강을 휘젓어 튀김위에 끼얹어 주세요.
팁-주의사항
꽁블님의 맛생강장 응용해서 만들어 봤어요.
나물처럼 차게 해서 먹어도 좋네요~♡♡

등록일 : 2020-06-27 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

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#가지요리#마늘쫑#튀김
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