Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

21,885
상품목록
main thumb
스마일로즈의건강밥상

노각무침 여름철 별미 노각무침

제가 오이보다 노각을 더 좋아하기에 모종 두 개 심었는데

첫 수확한 노각으로 #노각무침 을 했어요~~~
노각은 오이보다 수분이 많아서 무쳐놓으면 물이 많이 생긴답니다

꼭 짜야 하는데 손목이 시원치 않아 짠다고 짰어도 물이 생겼네요

그래도 노각에 물이 조금 있어야 밥 비벼 먹긴 좋아요 ㅎㅎ
아삭하고 오도독 맛있는 #노각고추장무침 입니다

노각이 제 팔뚝만큼 큼직해서 한 개 무쳤는데도 한 접시 가득하네요~!~

​
​
​
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념 접시에 고춧가루가 빠졌지만 고춧가루가 들어가야 물이 덜 생기는 것 같아요~!~
노각은 필러로 껍질을 벗긴 다음 세로로 잘라줍니다
자른 노각을 수저를 이용하여 속을 파냈어요~!~
2~3ml 정도 두께로 잘라줍니다~
잘라놓은 노각을 천일염으로 10분 정도 절여줍니다
소금에 절여야 탱탱하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요~!~
절인 노각은 물에 한번 헹구어 면포를 이용하여 꼭 짜줍니다
물기를 꼭 짤수록 맛있는 노각 무침을 드실 수 있어요~!~
물기를 꼭 짠 노각에 고추장과 고춧가루를 넣어줍니다
다진 파와 다진 마늘도 넣어줍니다
통깨와 설탕을 조금 넣었어요~!~
식초를 넣는 대신 매실청을 넣었어요~!!
그리고 조물조물 무쳐줍니다
바로 먹는 것엔 참기름을 넣으면 되는데 한 번에 다 먹을 양이 아니라 저는 참기름을 넣지 않았어요
아무래도 바로 먹을 때는 참기름이 들어가면 더욱 맛있겠지요~!~~
#여름철별미반찬 오도독하고 아삭하고 맛있는 노각 무침이 완성되었네요!~!!
늙은 오이 노각은 수분이 많고 비타민C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소는
산성에 약해 식초를 조금 넣으면 비타민 손실을 막을 수 있다고 합니다
저는 식초 대신 매실청을 조금 넣었어요~!~

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
댓글 0
파일첨부
#노각무침#노각고추장무침#여름철별미반찬
총각김치 맛보장 레시피
더보기
굴국 맛보장 레시피
더보기
훈제오리부추무침 맛보장 레시피
더보기
돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
더덕무침 맛보장 레시피
더보기
무말랭이무침 맛보장 레시피
더보기
양념 맛보장 레시피
더보기
순대볶음 맛보장 레시피
더보기
함박스테이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.