가지볶음

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마미집밥

가지볶음

제철식재료 가지
안토시안이 풍부한 눈건강, 염증치료등 가지효능 최고입니다
가지로 만드는 요리도 다양합니다
오늘은 가지볶음을 합니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
피망
1/4개 구매
소금
1/2스푼 구매
올리브유
1스푼 구매

[양념]

액젓
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
매실액
1/2스푼 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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가지2개준비해주세요
흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지을 제거해주세요

가지 손질법 레시피

반으로 갈라준후

어슷썰기 해줍니다
0.5정도 적당히 썰어주셔야 볶기가 쉬워요

볼에 가지을 넣고 소금1/2스푼을 넣고 골고루 섞어 10분정도 절여주세요

가지가 절여진시간동안 양파, 청양고추, 파프리카을 채썰어 준비합니다
(부재료는 있는재료 사용하세요)

10분정도 절이니 수분이 빠졌네요

채반에 받쳐 물기을 빼주고

물기을 살짝 짜주세요

달궈진팬에 올리브 두르고 다진마늘 넣고

마늘향을 내준뒤

절인가지을 넣고
액젓1/2, 굴소스, 매실액을 넣어
(액젓대신 간장 넣으셔도 됩니다)

센불에서 3분정도 볶아주세요

볶다가 채썬 부재료을 넣고
1분정도 볶아줍니다

볶다가 들기름도 두르고

마지막 통깨를 넣어서

마무리해주세요

식감이 좋은 가지볶음 야들야들 별미네요

: 가지을10분정도 절여서 요리하니 수분이 빠져
물컹거리지않고 식감이 좋아요

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2020-06-15 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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#가지볶음 #가지요리 #가지 #가지볶음레시피 #여름제철식재료

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