윤기나는 조림비법을 공개 합니다 "죽순조림"

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얌얌공주

윤기나는 조림비법을 공개 합니다 "죽순조림"

봄에 소금에 절여놓았던 죽순을 오랫만에
꺼내어 친정아빠와 시어머니밑반찬을 만들었네요
아삭이는 식감이 정말 좋아요

4인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

데친 죽순
250g 구매
맥시코 고추
3-4개 구매

[양념]

맛간장
1/4컵 구매
조청
1/4컵 구매
요리술
1/4컵 구매
설탕
1/4컵 구매
백후추
약간 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
식용유
1/4컵 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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염장죽순을 12시간전에 염분을 빼
주고 데친다음 준비해준다

양념을 준비해준다

죽순을 먹기좋게 썰어서 냉수에 행구어 물기를 빼준다

맛간장.조청.설탕.후추. 식용유를 넣어 양념장을 후라이펜에 넣어주고

물을 죽순이 잠길정도로 넣어 끓여준다

☆바글바글 끓어오르면 멕시코고추를 넣어 끓여주고
(양념장이 바글바글 끓일때 죽순을 넣어야 윤기가 난답니다

죽순을 넣어 졸여주기 시작한다

국물이자박할때까지 끓여주다
참기름.통깨를 넣어 마무리한다

접시에 이쁘게 담아준다

: 양념장이 완전히 끓어오를때까지 끓여준다
절때 저어주지 않은다 -넘, 자주 섞어주면 부스러지면서 윤기가 안난다

죽순조림 관련 상품

등록일 : 2020-06-14 수정일 : 2020-06-15

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

가비니맘 2021-06-03 09:26:15

너무 너무 맛있어욤~~^^ 베트남 고추가 없어서 패스~ 죽순볶음만 해먹었는데 조림 진짜 짱입니다~ 맛있는 레시피 감사해욤^^

쉐프의 한마디2021-06-03 09:31:41

우와~~~감사합니다 먹고싶어지네요

곤조 장경순 2020-06-14 21:47:48

짱 맛나요 ᆢ

쉐프의 한마디2020-06-15 11:51:07

정말~~~~ 넘 감사합니다

댓글 3

#밑반찬 #연근조림 #죽순조림 #반찬 #두부조림 #감자조림

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