고기의 맛이 깊게 우러난 돼지고기 김치찌개 만들기

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이웃사슴

고기의 맛이 깊게 우러난 돼지고기 김치찌개 만들기

돼지고기 김치찌개를 맛있게 끓이려면 기름 맛을 잘 우러내야 하는데요. 그래서 쌀뜨물에 고기를 넣어 오래 푹 끓여 돼지고기의 지방을 충분히 우린 뒤 김치찌개를 끓였답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200g 구매
김치
400g 구매
쌀뜨물
500ml 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
0.5큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 먹기 좋은 크기로 자른다.

고기의 너비는 취향에 따라 조절해 주세요.

대파는 1cm 두께로, 청양고추는 0.5cm 두께로 쫑쫑 썬다.

쌀을 씻은 뒤 나온 쌀뜨물 500ml를 준비하고, 배추김치 역시 먹기 좋은 크기로 썬다.

냄비에 쌀뜨물과 돼지고기를 넣고 중불에서 보글보글 끓인다.

중간중간 뜨는 기름들을 걷어 내며 돼지고기가 익을 때까지 푹 끓인다.

이때 오래 끓일수록 깊은 맛이 나므로 2~30분 이상 푹 끓이도록 해요.

돼지고기를 우려낸 국물에 김치를 넣는다.

대파와 청양고추를 넣는다.

다진 마늘을 1큰술 넣는다.

고춧가루 1.5큰술과 국간장 1큰술 그리고 멸치액젓 0.5큰술을 넣어 간을 맞춘다.

멸치액젓의 경우 까나리액젓이나 새우젓 또는 소금으로 대체해도 돼요.

김치가 익을 때까지 푹 끓여 마무리한다.

: 돼지고기의 경우 취향에 따라 부위를 선택해서 사용하면 되는데, 오겹살이나 삼겹살같이 지방이 많은 부위를 사용하면 고소한 맛이 강해지고,목살이나 앞다리살처럼 지방이 적은 부위를 사용하면 깔끔한 맛이 강해진다.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2020-06-13 수정일 : 2020-06-15

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#돼지고기 #김치 #김치요리 #김치찌개 #찌개 #간단 #찌개요리 #저녁밥

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