Name: 마늘 장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 통마늘50통; 식초; 물; 설탕; 간장; 소주

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15,732

노루네

마늘 장아찌

건강한 밑반찬 깐마늘 장아찌입니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

통마늘
50통 구매
식초
구매
물
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

통마늘은 먹기 편하게 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 채반에 건져 마른 행주로 물기를 제거 합니다

소독한 보관 용기에 마늘을 넣고 1차 삭힘장으로 물 7컵 식초3컵 부어 그늘에서 10일간 실온에서 삭혀 줍니다 (마늘의 매운맛 제거) 보통 물과 식초 비율을 1:1로 붓는데 새콤한걸 싫어해 식초는 3컵만 넣었어요

(절임장) 간장1컵반 삭힘장1/3 설탕2컵 소금3스픈 소주 2컵 섞어 2차 절임물을 만들어

1차로 삭힌물은 따라내고 2차 절임장을 부어 실온에 1주일 두었다가 냉장고에 보관합니다

끓이지않고 만드는 마늘장아찌입니다

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등록일 : 2020-06-08 수정일 : 2020-06-08

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 2

눈부신 가을 햇살이~~~ 2020-11-06 17:16:42

그대로 삭히고 ㅋ 간장까지 부었네요 기대기대

포리뽕 2021-06-01 15:51:47

아직 1차 진행중인데, 2차 절임장 냉장보관후, 언제 시식하면 맛있나요?

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