샐러드처럼 먹는 물김치..

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샐러드처럼 먹는 물김치..

알토란에서 보고 재료는 집에 있는 걸로 만들어봤는데 넘 맛있어서
멀리 사는 딸들에게 알려주고 싶은 레시피.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무우
1kg
배추 줄기
200g
빨강파프리카
200g
노랑파프리카
200g
풋고추
100g
물엿
2컵

[물김치국물]

물
4+1/2컵
식초
3컵
간장
1큰술
소금
3큰술

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무우, 풋고추,빨강 파프리카. 노랑 파프리카 썰기.

자색 쌈배추는

배춧대 부분만 썰기.

노랑 쌈배추도 배춧대 부분만 썰기.

통에 훌훌 섞어 담기.

물엿을 2컵 붓고 ~30분 절이기.

30분 절여서 체에서 잔여 물기를 빼기.

소스를 비율대로 붓기.

실온에서 하루 두었다가 냉장고로 옮겨 그날부터 먹기.
물엿에 절여서 단맛은 저절로 형성되고 소금에 절인 것 보다 아삭아삭.

저는 빵이랑도 곁들여 먹으니 좋으네요.

등록일 : 2020-06-04 수정일 : 2020-06-04

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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