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재미마미

훈제닭가슴살필라프:밥 알 한 톨 한 톨 톡톡 터뜨리며 씹는 맛~

훈제닭가슴살 듬뿍 넣어 별식으로 만들어 먹었던
닭가슴살필라프!필라프는 일종의 볶음밥인데
우리식으로 보통 지어놓은 밥에 볶는 것이 아니라
일단 오일이나 버터에 쌀을 볶고 육수로 밥을 지은 후
재료들과 함께 볶아먹는 아시아권(중동) 요리에요
찰진 밥으로 지은 우리나라 볶음밥 보다는
밥알이 더 탱글탱글하고 쌀알이 펄펄 살아있는 느낌에요.
그래서 쌀 대신 현미를 이용해 만들었어요. 그냥 쌀로 하셔도 됩니다^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 1시간쯤 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼놓는다
모든 채소를 볶음밥용으로 썰어둔다
이때 채소는 냉장고속 사정에 맞춰 어느 것을 넣어도 좋다
훈제닭가슴살도 볶음밥용으로 깍둑썰기 한다.
냄비에 버터나 오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 쌀과 소금을 약간만 넣고 충분히 볶아준다
팔이 아플 정도로 볶다가 다시국물(또는 닭육수)를 쌀과 동량으로 붓고 뚜껑을 덮어 쌀을 익힌다
다시국물이 졸아들면 밥알을 먹어보아 다시국물을 좀 더 넣거나 아님 그대로 불을 낮춰 뜸을 들인다
쌀을 익히는 동안 프라이팬에 오일과 다진마늘을 넣고 볶는다
채소 썰어놓은 것 볶은 후 훈제닭가슴살을 볶는다
재료 볶아 놓은 팬에 다시국물로 지은 밥을 넣어 볶는다
양조간장 또는 데리야끼소스로 간을 맞춘다
부추나 파를 넣어 마무리 한다
훈제닭가슴살을 덩어리째 구워 곁들여 내면
더 푸짐한 한 끼 식사가 된다

등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2020-05-26

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#닭가슴살필라프#훈제닭가슴살#필라프#볶음밥#현미볶음밥#한그릇요리
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