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최애 메인 반찬!소불고기 하나면 다른 열 반찬 안부럽다!

생일날, 집들이 같은 특별한 날은 물론 일상 반찬으로도
자주 먹는 최애반찬! 소불고기 황금 레시피 입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요.
양파는 양념에 갈아 넣을 양 까지 생각해 한개로 준비하시면 됩니다.
불고기용 고기를 넓게 펼쳐서 치킨타올로 살살 눌러가며 핏물을 제거해 주세요.
고기를 믹싱볼에 담고 간양파를 넣어주세요.
껍질을 깐 키위를 갈아서 넣어 주세요.
일단 이대로 고기에 단맛이 배일 수 있게 5분 정도 재워 주세요.
재워진 고기에 남은 분량의 양념장 재료를 넣어 주세요.
양념을 고기에 골고루 잘 섞어 준 뒤 냉장고에서 30분 정도 숙성 시켜 주세요.
그 사이 채소를 준비합니다.
당근은 원하는 모양대로 채쳐도 되고 저처럼 얇게 반으로 썰어도 좋아요.
양파도 슬라이스 해주세요.
표고버섯도 썰어 줍니다.
기호에 따라 팽이버섯, 느타리 버섯 등 대체 가능합니다.
대파도 듬뿍 썰어 넣어 주세요.
재워진 고기를 팬에 올리고 준비한 채소를 넣고 채소에도 양념이 배일 수 있게 한번 섞어 준 뒤 바로 볶아 주세요.
저는 채소가 양념에 절여져 흐물거리는 느낌을 좋아하지 않아서 조리전에 바로 넣고 볶아 줍니다.

중불과 강불 사이 정도에서 볶아주세요.

고기와 채소가 모두 익으면 완성입니다.
접시에 덜기 전에 너무 큰 고기 덩이는 가위로 잘라주세요.
팁-주의사항
- 당근과 양파는 얇게 썰어줘야 고기 익는 시간과 비례해서 빨리 익어요.
- 키위를 먼저 살짝 맛본 후 키위의 당도에 따라 올리고당이나, 매실액 추가를 고려 하셔야 합니다.

등록일 : 2020-05-25 수정일 : 2020-05-25

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레시피 작성자About the writer

peercook

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#최애반찬#최애메인반찬#소불고기#불고기#한우
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