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밥혜저씨

닭한마리 레시피, 닭 한 마리 양념장 만들기

가끔 몸이 안 좋거나 속이 차가울 때 뜨끈한 국물이 당길 때
뽀얀 국물의 닭 한 마리는 얼핏 보면 삼계탕이나 백숙이랑 비슷해 보이지만 훨씬 깔끔하고 담백한 맛이에요
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 먹기 좋은 크기로 손질 해 껍질과 기름을 제거한 뒤 우유에 10분 정도 담가 잡내를 제거해 주세요
냄비에 물을 담고 손질한 닭과 월계수잎 몇 장을 넣고 팔팔 끓여서 한번 데쳐주세요
팔팔 끓고 약 5분

기름만 빼주면 됩니다! 물은 닭이 잠길 정도로

감자는 조금 두껍게 썰어주세요
저는 3인분, 감자를 좋아하는 편이라 중간 크기 감자를 4개 썼어요
양파는 두껍고 길게 썰어서 준비하고요
중간 크기 양파 2개
좀 큰 다시 백에 양파 통으로 하나 넣고
대파와 청양고추, 통마늘까지 넣어서 육수용으로 준비해둡니다
팔팔 끓은 닭은 찬물로 샤워
냄비에 닭을 넣고 아까 준비해 둔 황기와 다시 백 2개를 넣어줍니다
집에 있던 삼계 팩도 넣어줬어요

물은 왕창! 넘치지 않을 정도로 넣고 30~60분 정도 우려냅니다.

간은 소금과 국간장으로.

처음부터 많이 넣지 말고 살짝만 간을 한 뒤 나중에 간 보고 조금 더 맞추는 게 좋아요

분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요.

매콤 달콤한 칠리소스 한 숟갈이 신의 한 수

겨자 1 물 1 간장 1 설탕 0.5
빠지면 서운한 겨자장도 만들어 주세요
썰어뒀던 감자를 냄비에 깔고 육수 부어주고
닭을 올린 후 맨 위에 대파와 양파도 올려주세요.
뚜껑 덮고 5~10분 정도 삶으면 감자도 다 익어요

등록일 : 2020-05-20 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

밥혜저씨

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요리 후기 1

해리슨995 2020-11-22 18:33:53

맛있어요 ^^  

댓글 0
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#닭한마리#보양식#초복#중복#말복#닭요리#닭#백숙#삼계탕#손님상
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