돼지고기 김치찜 만들기/야들야들 돼지고기 김치찜 황금레시피/단체급식, 구내식당 레시피

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-향쿡HyangCook

돼지고기 김치찜 만들기/야들야들 돼지고기 김치찜 황금레시피/단체급식, 구내식당 레시피

밥에 고기한점, 김치에 돌돌 말아 먹으면 꿀꺽! 넘어가요♡

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

목전지
7.77kg 구매
김치
10kg 구매
양파
1.5kg 구매
파
500g 구매
미향
1국그릇 구매
생강
1스푼 구매
설탕
2주걱 구매
식초
1/2국그릇 구매
올리브유
1주걱 구매

[김치양념]

된장
1큰술 구매
고춧가루
3주걱 구매
설탕
2주걱 구매
멸치액젓
1주걱 구매
식용유
1.5주걱 구매
마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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#목전지(7.77kg)썰기 & 핏물빼기
1. 먼저, 목전지(7.77kg)을 한입크기로 도톰하게 썰어줍니다

2. 도톰하게 썰은 고기는 핏물을 빼줍니다!

#야채와 김치 썰기
1. 핏물을 빼는 동안, 양파(1.5kg)를 썰어주고

2. 대파(500g)도 썰어줍니다!

3. 포기김치(10kg)는 중간에 길이대로 한번 썰어줍니다

향쿡 TIP
보편적으로 고기와 김치를 같이 넣어 푹 끓이지만,
고기를 부드럽게 하기 위해 오래 끓이게 되면 김치가 너무 흐물거려 향쿡은 고기 먼저 익혀줍니다!

#목전기 끓이기
1. 먼저 솥에 고기부터 끓일 거에요! 고기가 잠길 만큼 물을 부어줍니다~

2. 미향 1국그릇 넣고

3. 생강 1스푼 정도 넣은 다음

4. 달달구리 설탕 2주걱 넣고

5. 시큼한 식초 1/2국그릇

6. 올리브유 1주걱 넣고

7. 한 25분정도 푹! 끓입니다~

#김치 양념하기
1. 고기를 끓이는 동안 김치양념을 해볼게요~
2. 구수한 된장 1큰술 넣은 다음

3. 고춧가루 3주걱 넣고

4. 달달 설탕 2주걱

5. 멸치액젓 1주걱 반

6. 식용유 1주걱

7. 마늘 1큰술 넣고 잘 버무려줍니다~
양념이 잘 배이도록 버물버물

#김치찜 만들기
1. 25분정도 끓인 고기~!

2. 썰어둔 양파(1.5kg)을 얹고

3. 양념한 김치를 그 위에 올려줍니다!

4. 지금부터 30분정도 푹~ 끓여줍니다!

5. 중간중간 뒤적여줍니다! 안 그러면 타요 ㅠㅠ

6. 이제 다 된것 같아요! 마지막으로 대파(500g)를 넣으면 끝 >_

이렇게 만들면 고기가 너무~ 부드럽고 김치도 딱 먹기 좋게 익어요!

밥에 고기한점, 김치에 돌돌 말아 먹으면 꿀꺽! 넘어가요♡
향쿡의 단체급식 레시피 [ 김치찜 만들기 ] 였습니다♡

돼지고기김치찜 관련 상품

등록일 : 2020-05-14 수정일 : 2020-05-15

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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#돼지고기김치찜 #돼지고기김치찌개 #돼지고기 #김치찜 #만들기 #김치찜 #황금레시피 #돼지고기 #김치찜 #향쿡 #단체급식

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