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우수Food

어버이날 최고음식 [오리훈제 월남쌈]

오리훈제를 특별하게 먹을수 없을까 하다가 월남쌈을 해보았는데요.
야채를 많이 먹게 되어 너무 좋고 맛있더라구요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법

동영상

조리순서Steps
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훈제도 구워도 되고 쪄도 되는데요. 저는 이가 약하신분 드릴거라 찜기에 15분이상 쪘습니다.
깻잎을 제외한 모든 야채를 가늘게 채썰고
마늘도 얇게 저며줍니다.
깻잎은 라이스페이퍼 위에 깔꺼예요.
커피포트에 물을 끓여, 넓은 그릇에 담아줘요.
물의 온도에 따라 다른데 뜨거운 물에 3초 정도 담갔다 꺼내줍니다.
너무 오래 담그면 흐물흐물하여 펼치기 힘듭니다.
뜨거운물에 담궜던 라이스페이퍼를 깔고 그위에 깻잎도 깔고 오리와 각종야채들을 넣어서 돌돌 말아줍니다.
(양끝으로 야채가 빠지지않게 양끝을 매꾸면서 말아줍니다)
깻잎은 한장 또는 두장 원하는만큼 깔아주세요.
너무 땡겨서 말면 찢어지고 너무 헐렁해도 야채가 나오니 천천히 힘조절하셔서 잘 말아주세요.
어슷하게 반으로 잘라주니 한입크기로 딱맞아요.
칠리소스나 땅콩소스를 찍어먹으면 환상의 맛이 나네요.
저는 칠리소스가 더 맛있었어요.
요즘은 라이스페이퍼와 소스 2가지를 같이 넣어서 팔더라고요.
팁-주의사항
물이 식을수록 라이스페이퍼를 담그는 시간이 길어져서 커피포트 물을 부어가며 하면 좋아요. 굳이 오리훈제가 없어도 야채만으로도 훌륭한 음식이 되요. 또는 맛살이나 새우살 등 먹고싶은재료로 얼마든지 만들수 있어요.

등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2020-05-11

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레시피 작성자About the writer

우수Food

https://www.youtube.com/watch?v=1ayTlYG3Ygw

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요리 후기 1

공주님서유 2020-05-17 22:29:38

오리가없어서 칵테일새우넣고 맛있게 해먹었어요. 

댓글 0
파일첨부
#오리#오리훈제#손님접대#이쁜요리#깻잎#파프리카#당근#월남쌈#라이스페이퍼#어버이날
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