쉬운반찬~대파가 무우를 만난다면 대파깍두기!

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왕눈이의맛있는이야기

쉬운반찬~대파가 무우를 만난다면 대파깍두기!

대파와 무우로 간단하게 깍두기를 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무우 큰것
1개 구매
대파
3~4개 구매
굵은절임용 소금
2큰술 구매

[양념]

고추가루
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
뉴슈가
조금 구매
멸치액젓
4큰술 구매
통깨
큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

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무우 큰것 1개를 깍둑썰기를 해주시고 절임용 소금을 2큰술을 넣고 30분간 절여주세요
중간에 한번씩 뒤집어 주세요
30분후 찬물에서 한번만 씻어서 물기를 빼주세요

대파는 줄기부분으로 굵직한 것으로 골라서 깍두기 크기만큼 잘라서 준비해주세요

다진파/멸치액젓/고추가루/뉴슈가(설탕)을 넣어서 기본양념장을 만들어주세요
*뉴슈가는 처음부터 많이 넣으시면 안되요 조금씩 넣어보시면 추가하세요

물기가 빠진 무우절임에 양념장을 넣고 잘 섞어가면서 버무려주세요

무우를 먼저 비벼준후 대파 자른것을 넣고 살살 버무려주세요

통깨를 솔솔 뿌려주시고 용기에 담아주시고 반나절동안을 실온에서 숙성후 김치냉장고에 넣어주시면 되세요
*새콤하게 익은게 좋으시다면 1~2일을 실온에서 익혀주시면 되세요

: 사골곰탕/순대국밥/된장국에 너무나 잘어울리네요

대파깍두기 관련 상품

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#대파깍두기 #밑반찬 #쉬운김치 #아이들반찬 #건강식단 #초간단 #감기예방

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