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스콘언니

비오는 날 생각나는 해물부추전♡

비오는 날엔 막걸리에 전이 생각나기 마련이죠!
해물과 부추 듬뿍 넣고 만든 바삭한 식감의 부추전 입니다♡ 곁들일 양파 절임도 같이 올려요.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요.
부침 가루와 물을 넣고 섞어주세요.
고추는 모두 잘게 다져주세요.
양파,당근은 채쳐 주세요.
새우와 오징어는 깨끗히 씻어주세요. 오징어는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
부추도 5cm 크기로 썰어주세요.
부침 가루 반죽에 참치액과 다진마늘, 후추를 넣고 반죽을 섞어주세요.
반죽에 나머지 재료를 모두 넣어 주세요
재료를 잘 섞어주세요.
부침가루 반죽이 적은 듯 뻑뻑한 느낌이 들어야
부쳤을때 바삭함이 살아나요.
팬에 오일을 두르고 쎈불로 예열해 주세요.
불을 중불로 줄이고 부침개반죽을 펴올려 주세요. 저는 얇은 부침개를 좋아하기 때문에 과하게 올리지 않았어요.
가장자리가 투명하게 익어가면 뒤집어 주세요.
타지 않게 팬을 흔들어 주며 들러붙지 않게 해주세요.
양쪽 다 노릇하게 익으면 완성!
양파절임 분량의 재료늘 모두 넣고 잠시 재워주세요.
먹기 10분전쯤 만들어 줘야 양파의 아삭한 식감을 유지 할 수 있어요.
팁-주의사항
매운걸 좋아한다면 분량의 재료에 고추를 모두 청양으로 바꿔 주셔도 좋습니다.

등록일 : 2020-04-19 수정일 : 2020-04-23

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레시피 작성자About the writer

스콘언니

https://blog.naver.com/be_peerless

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#비오는날부추전#해물부추전#부추전#양파절임#전
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