NO37 견과품은 쑥개떡

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EMYY

NO37 견과품은 쑥개떡

봄철 흐드러지게 흔한 쑥, 언제나 이 계절만 되면 생각나는 쑥개떡 입니다.
어릴적 식습관이 평생을 좌우 한다지요.
엄마가 해주는 음식은 아이가 평생 기억하고 해먹게 될것입니다.
그게 바로 맛추억 이지요.
저희집은 어릴적 쑥을 아주 자주 먹었던 기억이 생생하네요.
쑥에 해바라기씨를 넣어 반죽하니 씹히는 고소함이 쑥과 아주 잘 어울립니다.
해바라기씨의 영양이 더해져 한끼 식사로도 좋겠습니다.
쑥은 알카리성이라 자주 먹으면 체질도 바뀌고 몸을 따뜻하게 해주고 해독작용도 뛰어 납니다.이 봄에 우리 쑥 자주 먹자구요.^^

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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삶아서 물기 제거한 쑥 두덩이 약 300g쯤 준비 합니다.

건조 쌀가루 600g 준비 하구요.

쑥에 뜨거운 물 100ml 넣고 믹서기에 갈아 주세요.잘 안갈리면 물추가~

뜨거운물 150ml에 소금과 스테비아를 녹여 반죽 재료에 넣고 잘 섞어 주세요.

쑥 반죽에 해바라기씨를 넣어 또 치대어 줍니다.

한 덩어리로 뭉쳐서~

젖은 면보를 덮어 잠시 둡니다.

솥에 찜기를 얹어 물을 부어 끓여주는 동안 쑥반죽을 성형 합니다. 길죽하게 만든후~비슷한 크기로 잘라 주세요.

동그랗게 빚은후 무뉘 도장을 찍어 줍니다. 도장 없으면 포크로 해도 됩니다.

끓는 찜기에 젖은 면보를 깔고 떡을 얹고 중불에서 20분간 찐후 10분간 불을끄고 뜸 들입니다.
(솥뚜껑 사이에 김이 새지 않게 면보를 길게 잘라 솥 뚜껑위로 덮어 줍니다.)

떡이 잘 쪄졌네요.

떡 표면에 참기름을 바른후~

접시에 예쁘게 담아 아가베 시럽과 냅니다.

남은 반죽은 통에 팩을 깔고 켜켜이 담아 냉동실에 보관 해서 필요할때 쪄먹습니다.

: 뜨거운 물로 반죽해야 부드러워져요.
반죽을 많이 치댈수록 맛있어요.
습식 쌀가루는 물을 더 적게 넣으세요.
스테비아 대신 설탕 넣어도 되세요.
쑥과 쌀가루의 비율이 2대1이 적당한거 같은데 취향대로 하셔요.
반죽물은 한꺼번에 넣지말고 조금씩 나누어 반죽 하시고 모자라면 물추가 하셔요.
찜기에 김이 새면 떡표면이 딱딱 해지니 주의 하세요.
해바라기씨 아니라도 견과류 어떤것도 괜찮아요.
아가베시럽 대신 꿀이나 올리고당에 찍어 드셔도 되어요.

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등록일 : 2020-04-05 수정일 : 2020-04-06

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레시피 작성자About the writer

요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

오룰루 2020-04-06 20:51:43

처음만든것치고 괜찮게 되었어용^^ 쑥을 넘 많이 넣어서 양 좀 줄여서하면 괜찮을것같아요^^

쉐프의 한마디2020-04-07 10:16:50

애쓰셨네요 ~^^ 쑥의 양은 본인의 기호에 따라 조절하시면 되어요.감사합니다 ~^^

댓글 0

#항균작용 #체온올려줌 #체질개선 #구충효과 #부인과질병효과

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