Name: 찹쌀 미니 붕어빵 :: 찹쌀 참붕어빵
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 3개; 비정제 설탕 100g; 소금 4g; 우유 180g; 녹인버터 50g; 건식 찹쌀가루 300g; 베이킹 파우더 3g; 팥앙금 250g

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초록바람N

찹쌀 미니 붕어빵 :: 찹쌀 참붕어빵

오랜만에 찹쌀 베이킹을 해봤어요. 찹쌀 반죽에 팥앙금을 넣어 만든 건 언제나 옳습니다.ㅎㅎ붕어빵 틀에도 만들어 보고 얼마전 들인 밤틀에도 만들어봤는데요, 밤틀도 예쁘고 붕어빵틀에 나온것도 예쁘네요~ 원 레시피는 생크림이 들어가는걸 저는 우유로만 만들어 봤습니다. 언제나 맛있는 찹쌀 미니 붕어빵~! 만들어보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(24개 분량)]

노하우

조리순서Steps

달걀을 풀고 비정제 설탕과 소금은 체쳐 넣고 잘 섞어줍니다.

여기에 우유를 넣고 잘 섞어주세요.

녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 녹인 버터는 온도가 너무 높지 않은, 40~50도 내외의 녹인 버터를 사용하시면 됩니다.

건식 찹쌀가루와 베이킹 파우더를 체쳐 넣고,

주걱으로 매끄러운 반죽이 될 정도로 섞어주세요. 그런 후 냉장실에서 30분 ~ 1시간 정도 휴지시켜 주세요.

반죽이 냉장휴지 되는 동안, 팥앙금은 전분이나 덧가루 살살 뿌려가며 12 g 씩 분할해 둡니다. 붕어빵틀에 들어가는 앙금은 좀 길쭉하게, 밤틀에 들어가는 앙금은 동글납작하게 만들었어요.

준비한 틀에는 실온의 버터를 꼼꼼히 발라둡니다.

휴지가 완료된 반죽은 짤주머니에 넣어, 틀의 1/3 정도를 채운 뒤 앙금을 넣고,

다시 반죽으로 덮어줍니다. 반죽이 많은 편이니까, 짤주머니에 반죽을 한번에 다 넣는 것보다는, 절반씩 넣어 사용하시는게 좋을것 같아요~

180도로 예열된 오븐에서 18~20분내외로 노릇하게 구워줍니다. 굽는 시간과 온도는 오븐마다 달라질수 있어요~

오븐

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등록일 : 2020-03-29 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

요리 후기 1

한우성 조아 2020-05-13 00:00:49

댓 남겨주셔서 감사해요

쉐프의 한마디2020-05-13 19:18:47

맛나게 먹었다니 기분 좋네요~^^

#찹쌀미니붕어빵 #붕어빵 #찹쌀붕어빵 #찰붕어빵 #모찌꼬 #찹쌀모찌꼬 #참붕어빵

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