대용량 반찬 감자볶음 만들기

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레몬콩

대용량 반찬 감자볶음 만들기

저는 감자를 어릴때부터 좋아해서 어머니가 이것저것 참 많이 만들어주셨거든요
그중에서도 가장 많이 만들어주셨던데 바로 이 감자볶음이랍니다
그래서 이번에 집에서 감자를 많이 가져와서 저도 한번 만들어봤어요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
10개 구매
양파
1~1.5개 구매
물
100ml 구매
소금
취향껏 구매

[선택재료]

청양고추
1개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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껍찔을 깍고 깨끗하게 씻은 감자는 채썰어주세요

너무 얇으면 볶을때 따 뭉게지니까 적당한 두께는 있는게 좋아요

채썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 10~20분정도 담궈둡니다

전분기가 많으면 볶을때 팬에 다 들러붙으니 해주시는게 좋아요

양파도 채썰어 준비합니다

감자볶음을 만들때 꼬~옥 들어가야하는 양파인데요!
양파는 많이 넣어도 괜찮으니까 1개이상 꼭 넣어주세요

청양고추는 잘게 다져 준비합니다

찬물을 버리고 물기를 잠시 빼주세요

기름을 살짝 두른 오목한 팬에 감자와 양파를 넣고 볶아줍니다
이때 소금 한번(1t) 넣어주시구요

중불

그냥 감자만 볶에 되면 익지는 않고 눌러붙고 타기 때문에
양파 향이 올라오면 물(3~40ml)정도 넣고 볶아주세요

중불

물을 넣고 뚜껑을 덮고 잠시 익혀주다가
다시 뚜껑을 열고 물이 없으면 물을(3~40ml) 넣고 섞은 후 다시 덮어줍니다(약 2회정도 반복)

중불

감자 양이 많으면 많을수록 물이 많이 들어가겠죠?
물이 없어지진 않았는지 없어졌다면 물을 꼭 추가적으로 넣어주세요

감자가 거의 다 익었을때(90%이상) 소금으로 간을 맞춰줍니다

중불

마지막으로 청양고추도 넣어주세요

중불

약불에서 청양고추가 골고루 섞일 수 있도록 잘 섞어주며
감자를 완전히 익혀줍니다

약불

접시에 담아서 완성~!

: 감자는 기름만 두르고 볶게 되면 분명히 눌러붙고 타요
그래서 물을 중간중간 넣어주는게 중요한데 너무 많이는 말고 밑에서 수분기가 올라올 정도면 되요 그리고 물기를 금방금방 흡수하기 때문에 자주 넣어주는게 좋구요
청양고추는 매콤하게 드시고 싶을때만 넣으시구 아니시라면 굳이 안넣으셔도 좋아요
단 양파는 무조건 필수!그리고 당근이나 햄 등 원하는 야채나 재료를 추가하셔도 좋아요~

감자볶음 관련 상품

등록일 : 2020-03-25 수정일 : 2020-03-25

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#대용량 #반찬 #대용량 #반찬 #감자 #감자볶음 #초간단 #일상반찬

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