Name: 밥도둑, 영양가득 꽈리고추 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 150g; 호두 1컵; 꽈리고추 크게 1줌; 마늘 10알; 양파 1/2개; 포도씨유 2Ts; 올리고당 1.5Ts; 참기름 1.5Ts; 통깨 1Ts; 진간장 1.5컵; 청주 2Ts; 설탕 2Ts; 매실청 1Ts

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써언샤인

밥도둑, 영양가득 꽈리고추 멸치볶음

완소 칼슘 밑반찬 멸치볶음에 평상시 자주 안먹게되는 호두, 마늘, 꽈리고추를 한꺼번에 볶으니, 영양상균형이 좋아서 매일 조금씩 건강을 챙기는 밑반찬이죠.

어른 아이 할것없이 함께 즐기려면 모든 재료를 다 사용하시되,고추는 꽈리고추로 멸치는 중멸치중 작은 멸치로 마늘과 양파는 볶으면 달달해지니 상관없습니다.

여러가지 영양채소나 견과류가 함께 어울려 매일 먹어도 질리지 않는 맛보장 밥도둑 입니다.

저희집은 많이 만들어 일주일정도 보관하구요.
끼니마다 꼭 먹고있는 #남녀노소누구나좋아하는밑반찬입 입니다.
김 모락모락 오르는 쌀밥 한그릇 있으면 금새 한그릇 뚝딱 할거 같죠. 집에 여러가지 밑반찬 없어도 김에 요거 하나면 영양상으로도 걱정없어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[볶음양념장]

진간장
1.5컵 구매
청주
2Ts 구매
설탕
2Ts 구매
매실청
1Ts 구매

노하우

조리순서Steps

멸치와 호두는 팬에 살짝 덕어서 준비합니다.

멸치볶음을 했을때 요과정을 해주면 훨씬더 잡내가 없고, 바삭바삭한 맛이 오래 유지됩니다.

또, 지저분한 가루를 배출하기때문에 요리가 깨끗해지는 효과도 있죠.
덕고난 가루나 불순물은 반드시 버려줍니다.

분량의 재료를 넣어 볶음 양념장을 만듭니다.

팬에 포도씨유들 두르고 다진 양파와 마을을 넣고 볶아줍니다.

향신채오일에 어패류가 고기요리를 하면 그 향을 입어 풍미가 증가합니다.

3에 꽈리고추, 멸치와 호두를 넣어 볶은후, 볶음양념장을 넣어 중불로 살짝 볶아냅니다.
참기름과 올리고당을 넣어 맛을 내고 통깨를 뿌려줍니다.

: 맛이나 영양 고루 갖춘 밑반찬, 하나 맛있게 만들어두면 안심인 밑반찬
바로 꽈리고추+견과류호두+마늘+멸치볶음 입니다.
볶은 양파도 들어가 더욱더 영양만점, 감칠맛 만점입니다.
재료에 호두가 없다면 아몬드나 땅콩으로 대체하셔도 좋아요.
하지만, 꽈리고추는 꼭 넣어주는 센스~~~!!!
멸치의 효능..
뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘의 대명사 칼슘이 많은 음식 멸치는 주변에서 흔하게 볼 수 있는 식재료입니다.
멸치는 칼슘 이외에도 두뇌에 좋은 오메가3 지방산과 향산화 효과에 탁월한 타우린을 다량으로 함유하고 있는 생선입니다.
멸치는 기본적으로 칼슘이 많은 음식으로 알려져 있는데요.
멸치의 칼슘은 골격 성장을 돕고 튼튼하게 해줍니다.
그 외에 신경전달과 신체생리작용이 원활하게 이루어지도록 하고
세포를 활성화시키며 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.
또한 멸치는 태아 두뇌에 좋은 오메가3 지방산과 뛰어난 항산화 효과가 있는 타우린, 그리고 칼슘과 함께 뼈 건강을 더욱더 튼튼하게 해주는 비타민 D가 함유되어 있어 우리 몸에 매우 이로운 생선입니다.
그러니, 남녀보소 누구나 먹어도 좋은, 아니 먹어야좋은 식재료죠.