고소한 인절미 다쿠아즈 만드는법, 홈베이킹 레시피

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쭌맘네

고소한 인절미 다쿠아즈 만드는법, 홈베이킹 레시피

집에서 만드는 다쿠아즈 레시피입니다
처음 접하시는 분은 조금 어려울 수도 있겠지만
영상으로 보시면서 천천히 따라하시면 성공하실 수 있으실거에요^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[다쿠아즈시트(4set)]

흰자
50g 구매
설탕
25g 구매
아몬드가루
40g 구매
박력분
5g 구매
슈가파우더
25g 구매

[인절미크림]

버터
100g 구매
노른자
2알 구매
설탕
30g 구매
우유
50g 구매
콩가루
25g 구매
바닐라익스트랙
2~3방울 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

동영상

조리순서Steps

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볼에 흰자를 넣고 핸드믹서로 휘핑해줍니다

설탕을 3번에 걸쳐 조금씩 넣어주면서 머랭을 만들어줍니다
(영상으로 자세히 봐주세요)

아몬드가루,박력분,슈가파우더를 체에쳐서 넣고 섞어줍니다

다 섞은 후에는 짤주머니에 넣어줍니다

다쿠아즈 틀 뒷면에 분무기로 물을 뿌려줍니다
(생략가능하지만 이렇게 하면 틀이 더 잘빠집니다)

틀에 팬닝해주고 스크래퍼로 윗면을 정리해줍니다
(윗면정리를 생략하면 통통한 다쿠아즈 시트가 됩니다)

슈가파우더를 고운체로 2번 뿌려줍니다
(뿌리고 흡수되면 다시 뿌려주세요)

볼에 노른자,설탕,바닐라익스트랙을 넣고 거품기로 섞어줍니다

냄비로 끓인 우유를 조금씩 넣어주면서 섞어줍니다
(소량씩 넣어야 노른자가 익지 않습니다)

섞은 것을 다시 냄비에 넣고 걸쭉해질때까지 끓여줍니다

노른자 크림은 미지근하게 식힌 후에 버터를 조금씩 넣어주면서 휘핑해줍니다

마지막으로 콩가루를 넣고 골고루 섞어주면 인절미크림 완성입니다

구워진 시트위에 인절미크림을 취향껏 필링해줍니다

인절미 다쿠아즈 완성입니다

: 영상으로 보시면 이해가 더 빠르실거에요^^

인절미다쿠아즈 관련 상품

등록일 : 2020-03-20 수정일 : 2020-03-20

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레시피 작성자About the writer

유튜브(Youtube) 홈베이킹하는쭌맘

포토 리뷰 1

요리 후기 1

예민이 2021-08-10 04:29:46

오븐 몇도 굽는지 시간도 안적혀있어서 네이버에 급히 찾아서 만들었어요 남친한테 만들어주니까 순삭하더라구용 저희집 계란 크기가 작아서 계량하기가 힘들어가지구 그냥 눈대중으로 감으로 했어요

댓글 0

#다쿠아즈만드는법 #다쿠아즈만들기 #인절미크림 #인절미다쿠아즈 #홈베이킹 #베이킹레시피 #디저트

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