콩나물국밥:꽃샘추위를 뜨끈하게 녹이는 한그릇

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콩나물국밥:꽃샘추위를 뜨끈하게 녹이는 한그릇

전주식콩나물국밥 먹었던 기억을 더듬어 만들어본 콩나물국밥이에요.
그맛을 그대로 재현하진 못했겠지만 다시 찾아온 영하의 추위를 녹이기엔 제격인 한그릇이었어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[황태육수]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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황태,멸치,무,다시마 등을 끓여서 황태육수를 낸다/
신김치는 속을 털어내고 쫑쫑 썬다/
오징어(다리)도 잘게 썬다/
냄비에 신김치와 오징어를 넣고 황태육수를 넣어 끓인다

콩나물을 데치거나 찐다:
콩나물 데친 물은 버리지 않는다

국물이 끓으면 익힌 콩나물과 콩나물국물을 함께 넣고 한소끔 더 끓인다.

다진마늘과 다진파 고추를 넣는다

기호에 따라 고춧가루도 조금 넣고 간은 국간장과 새우젓으로 맞춘다

뚝배기에 밥을 담는다

콩나물김칫국을 밥에 붓고 계란도 넣어 데우는 정도로 끓인다.

구운김과 들깨가루를 넣고 흰자가 익기 시작하면 불을 끈다

콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2020-03-13 수정일 : 2020-03-14

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#콩나물국밥 #전주식콩나물국밥 #콩나물해장국 #국밥 #콩나물뚝배기

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