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핸디B

초간단 감자 수제비 : 수제비 반죽과 육수도 손쉽게~

일교차도 크고 오락가락하는 봄 날씨.
자극적이지 않은 맑은 국물에 쫀득한 밀가루 반죽이 어우러진 수제비 한그릇으로
몸도 마음도 따뜻하게 데워보시는 건 어떠신가요?
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
조리순서Steps
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밀가루 2컵+식용유 1숟갈+물 3/4컵+소금 한꼬집으로
반죽을 만들어주세요.

1인분 계량: 밀가루 100g 내외, 물 40cc 정도로 잡아주시면 됩니다.

수제비 반죽은 밀봉해서 30분 정도 냉장고에서 숙성시켜주세요.

시간을 조금 단축시키셔도 괜찮습니다.

국물용 멸치 8마리+ 물 1.3L (15분 정도 끓이기)
반죽을 숙성하는 동안 멸치 육수를 준비해주세요.
준비한 부재료들을 썰어서 준비해주세요.
(재료가 없으시면 감자나 애호박 하나만 있어도 괜찮습니다^^)
취향에 따라 당근, 부추, 버섯 등을 더 넣어주셔도 좋습니다.
국간장, 멸치액젓, 간장, 다진 마늘 등으로 육수에 간을 한 후
익는 시간을 고려하여 육수에 감자를 넣고 2~3분간 먼저 끓여주세요.

중불

썰어놓은 나머지 채소들을 모두 넣고 1분간 끓여주세요.
냉장고에서 꺼낸 수제비 반죽을 꺼낸 후 얇게 뜯어 넣어주세요.
부족한 간은 소금 한 두꼬집으로 보충하고 3분간 바글바글 끓여주세요.
그릇에 덜어 맛있게 드세요:)
팁-주의사항
수제비 반죽이 약간 진 편이라 손에 끈적하게 달라붙을 수 있어요.
반죽을 주걱에 올려 숟가락으로 반죽을 조금씩 떼서 넣어주시면 한결 편하답니다.

등록일 : 2020-03-12 수정일 : 2020-03-12

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 1

허스키몬스 2020-03-26 23:57:57

맛있어요 

쉐프의 한마디2020-03-27 14:33:14

감사합니다. 식사 잘 챙겨드시고 건강하세요^^

댓글 0
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#수제비#밀가루#국물#한그릇#감기예방#초간단#반죽#감자수제비#우리밀
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