Name: 수입 냉동 갈비로 만든 갈비탕
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 수입냉동 소갈비 2kg; 설탕 4큰술; 무 500g; 대추 10개; 마늘 10개; 감초 1/2컵; 다시마 (손바닥크기); 양파 1개; 대파 1대; 물 6L; 불린당면 1줌; 다시팩 1장; 된장 2큰술; 정종 1/2컵; 생강 1톨; 통후추 1/2큰술; 월계수잎 3~4장; 집간장 1큰술; 참치액 2큰술; 고운소금 1.5큰술; 다진대파 적당히

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19,029

lee쉐프

수입 냉동 갈비로 만든 갈비탕

바이러스가 우리 동네까지 와 있네요
외식하러 나가지도 못하고 특별한 별식이 먹고 싶어지는 주말입니다
오늘은 한우 갈비보다 조금 저렴한 수입갈비로 갈비탕을 끓여 봤습니다.
수입 갈비 특유의 냄새를 잡기 위해 다양한 재료를 넣고 끓였습니다
울 남편 식당 보다 맛있다고 갈비탕 한그릇을 싹 비우네요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2큰술 구매
정종
1/2컵 구매
생강
1톨 구매
통후추
1/2큰술 구매
월계수잎
3~4장 구매
집간장
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
고운소금
1.5큰술 구매
다진대파
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

*수입 냉동 갈비에 물이 잠길 정도로 붓고, 설탕 2큰술 정도 넣고 담가서 핏물을 빼 주세요.
*(6~7시간 정도) 중간에 물을 한번 갈아 주세요.

*큰 냄비에 핏물을 뺀 갈비 넣고
* 물을 붓고, 된장, 통후추 월계수잎,생강,정종을 넣고 끓여 주세요(10분 정도)

양파와 대파는 반으로 자르고
마늘,대추,감초,다시마를 준비 해주세요.

다시백에 대추,다시마,감초,마늘를 넣고
무우도 반으로 썰어 주세요.

끓인 갈비는 건져서 찬물에 씻어 주세요.

*냄비에 물 3리터를 붓고, *갈비와 양파,대파,무,다시백을 넣고 푹 끓여 주세요.
*센불 10분
중불에서 50분 정도 끓여 주세요.

*다시백과 무,대파,양파는 건져내고
*물 3리터를 더 붓고 끓어 오르면 위에 뜨는 기름은 걷어 주세요.

참치액,집간장을 넣고, 소금으로 간을 맞춰 주세요.

*불린 당면은 물이 끓을때 넣고 3~4분 데쳐 준 후 *찬물에 헹군 후 체에 받쳐 주세요.

*그릇에 당면,갈비를 담고,
*대파를 올려 주세요

넉넉히 만들어 소분해서 냉동 보관했다가 생각날때 마다 끓여 먹으면 좋습니다.

: *수입 냉동 갈비는 잡냄새가 날수 있으므로 핏물을 완전히 제거하고 끓여야 합니다.

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등록일 : 2020-03-09 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 2

달고진 2020-03-29 19:50:08

수입고기 2kg 사서 레시피대로 해봤는데 잡내 하나도 없이 깔끔하고 맛있게 됬어요 신랑이 이젠 밖에서 못먹겠다고 하네요~ 좋은레시피 감사해요

쉐프의 한마디2020-03-30 11:58:28

오^^남편분께서 식당보다 맛있다고 할 정도로 정말 맛있게 잡내없이 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다.저도 왠지 넘 기쁘네요. 맛있는 요리 많이 해드시고 남편분과 함께 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스 조심하세요.