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윤씨네삼남매

초간단 깍두기 담그기..

무 2개 사다가 간단하게 깍두기 담갔어요~
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 2개는 씻어서 껍질째 준비합니다.
잔뿌리 제거하고 지저분한것도 제거해주세요~
이제 깍두기 모양으로 썰어주세요.
1센티 정도로 해서 썰어주면 될꺼예요~
대야에 무 넣고 굵은소금 5줌 골고루 뿌려준 다음 물 1컵 넣어 1시간 정도 절궈줍니다.
그 사이 홍고추 3개, 청양고추 2개, 양파 반개, 생강 1톨, 마늘 10개정도 준비한 다음 믹서기에 갈 수 있게 썰어줍니다.
썰은 재료 믹서기에 넣고 고춧가루 3큰술 넣어주고..
액젓 5큰술, 뉴슈가 1티스푼 넣고 갈아줍니다.
이때 잘 안 갈리면 물을 조금씩 부어서 갈아주면 됩니다.
너무 많이 넣지는 마시구요~
다 갈았어요.. 잠시 대기..
이대로 놔두면 고춧가루가 물에 불려져서 버무릴때 색이 예쁘게 나온답니다.
대파도 1대 큼지막하게 썰어주고요.
1시간 후..
잘 절궈진 무는 찬물에 한번 헹궈내주고요..
다시 대야에 담고 대파와 양념장 넣고..
버무려 주면 깍두기 완성~
먹어보고 싱거우면 소금을 더 넣어 간 맞춰주면 됩니다.
간은 좀 짭짤하게 무쳐주면 되요~
이제 담근 깍두기는 김치통에 넣고 이틀 정도 실온에 보관했다가 냉장고에 넣고 다음날 부터 드시면 됩니다.
팁-주의사항
새우젓이 있으면 새우젓 2큰술 넣고 버무려 줘도 감칠맛이 납니다^^

등록일 : 2020-03-09 수정일 : 2020-03-10

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#깍두기#깍두기담그기#무#무요리#밑반찬#김치#무김치
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