당면 오징어볶음 만드는법 매운 양념장과 꿀조합 레시피

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낭랑주부

당면 오징어볶음 만드는법 매운 양념장과 꿀조합 레시피

매콤한 고추장 양념으로 볶은 오징어볶음 만들었어요.
쫄깃한 당면도 함께 넣어서 당면볶음 만들었더니 오징어볶음과 꿀조합 ♬
탱글탱글한 오징어와 쫄깃한 당면이랑 함께 먹으니 맛있었어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
300g 구매
당면
100g 구매
양파
1/2개 구매
대파
구매
참기름
구매

[양념]

고추가루
2숟갈 구매
고추장
1.5숟갈 구매
국간장
3숟갈 구매
참치액젓
1숟갈 구매
다진마늘
1.5숟갈 구매
매실청
3숟갈 구매
맛술
3숟갈 구매
후추
조금 구매
다진 생강
0.3숟갈 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

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당면은 한시간 정도 미지근한 물에 불려주세요.
나중에 물기 거의 없이 양념장에 볶을거라 부드럽게 익으려면 미리 불려두는게 중요해요.

저는 손질오징어로 준비했고,
일반 오징어로 준비하면 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요.

달큰한 양파도 함께 넣어주면 맛있어서 양파 채썰어서 준비하고,
파기름 내줄 대파도 준비해요.

당면 오징어볶음 만들 양념장도 만들어줍니다.
짠맛, 단맛은 기호에 맞게 조절해주세요.
참치액젓이 없다면 간장을 좀 더 추가해서 넣어주세요.
해산물 볶음이라 생강도 조금 넣어줍니다.
저희부부는 다진마늘 맛을 좋아해서 저는 양념장에 다진마늘을 좀 더 넣는편이에요.
마늘 강한맛을 싫어한다면 한숟갈 정도만 넣어주세요.

오징어 볶기 전에 파기름 먼저 내줍니다.
대파 얇게 채썰고 기름을 충분히 둘러주고 볶아요.
파 향이 기름에 싸악 베이게끔 볶아줍니다.
혹시 더 매콤하게 먹고싶다면 청양고추를 썰어서 함께 볶아주세요~!

파향이 기름에 베이면 오징어 먼저 넣고 함께 볶아줍니다.
약간 남아있던 비린맛 잡아줄거에요.

오징어 한번 파기름에 싸악 볶고 나면 양파 넣고 함께 볶아줍니다.

양파와 오징어를 달달 볶다가 오징어가 거의 다 익어가면 양념장 넣고 오징어가 다 익을 때까지 섞으면서 볶아줍니다.
이 때!! 양념장의 3분의 1 정도는 당면 볶을거라 남겨주세요.

마지막에 참기름 한숟갈 싸악 뿌려주고 섞어주면 끝!
참기름을 마지막에 뿌려줘야 고소한 풍미가 좋아요.

오징어볶음 얼른 덜어내고 불린 당면을 넣고 남은 양념장에 물을 조금 섞어서 뿌려줍니다.
물은 반공기 정도 넣어주세요.
양념장과 당면이 잘 섞이도록 볶아줍니다.

당면이 꼬들하게 잘 익으면 마지막 참기름 반숟갈 넣고 한번 더 섞어주면 완성!
당면 익기정도는 기호에 맞게 조절해주세요.
푸욱 익은 당면이 좋다면 물을 좀 더 넣어줘도 좋아요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2020-03-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#오징어볶음 #오징어 #당면 #오징어요리 #오징어볶음양념 #당면볶음 #고추장양념 #밥도둑 #저녁메뉴 #매운요리

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