묵은지 사뎅이(묵은지 감자탕)

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윤씨네삼남매

묵은지 사뎅이(묵은지 감자탕)

김치 한포기와 등뼈 한줄로 얼큰한 감자탕 끓엿어요~

5인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

등뼈
1줄 구매
김치
1포기 구매

[초벌삶을때]

된장
2큰술 구매
월계수잎
5~6장 구매
통후추
조금 구매
생강술
2큰술 구매
커피믹스
1봉지 구매

[삶을때]

된장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
청양고추
2개 구매
다시다
조금 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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우선 등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

그런다음 곰솥에 넣고 된장 2큰술, 월계수잎, 통후추, 생강술을 넣어 30분 정도 초벌 삶아 줍니다.

그 사이 김치 한포기 송송송 썰어주고요.

끓기 시작하면 커피 믹스 한봉지 털어 넣고 잡내 제거해줍니다.

30분 정도 삶은 다음 뼈 하나하나 깨끗하게 씻어줍니다.

뼈도 닦아내고 솥도 닦아준 다음
다시 솥에 등뼈 넣고..

물 가득 담고 된장 1큰술 풀어주고..

썰어 놓은 김치 넣고..

고춧가루 2큰술 풀어주고..

청양고추 2개 부셔서 넣어주고 팔팔팔 끓여줍니다.

끓기 시작하면 뚜껑 열고 중불에서 끓여줍니다.
1시간 지나면 다시다 1큰술 정도넣어
간 맞춰주고 조금 더 끓여내줍니다.

중간 중간 익었는지 뼈 하나 꺼내 체크해보세요~
뼈에서 살이 잘 떨어지면 다 된겁니다.
1시간 반에서 2시간 정도 끓여주면 됩니다.

: 김치 넣고 끓여주면 잡내는 거의 안 난다고 보시면 되요~

묵은지감자탕 관련 상품

등록일 : 2020-02-27 수정일 : 2020-02-27

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#묵은지사뎅이 #묵은지감자탕 #묵은지 #김치 #사뎅이 #등뼈 #등뼈요리 #한끼메뉴

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