매일반찬 한 가지...연근 들깨볶음, 들깨 연근볶음, 연근요리

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배고픈엄마

매일반찬 한 가지...연근 들깨볶음, 들깨 연근볶음, 연근요리

지난 20일 장날을 마지막으로 저희 지역 오일장이 당분간 열리지 못합니다. 아이들이 자라 각자의 위치로 떠나 있어 저는 장날 보다 소량으로 포장해서 파는 마트에서 장을 주로 봐왔는데 정말 오랜만에 장날에 나갔다가 연근을 사 왔습니다. 1kg 오천 원, 연근 1kg가 보기와는 다르게 제법 양이 많습니다. 장날 사온 연근 1kg로 만든 연근 반찬 순서대로 올려 볼게요. 오늘은 아삭아삭한 식감의 고소한 연근 들깨볶음입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
150g 구매
물
구매
식초
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
마늘
4톨 구매
다시마 멸치육수
1컵 구매
들깨가루
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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껍질 벗긴 연근은 0.5cm 두께로 잘라 줍니다.

냄비에 연근이 충분히 잠기는 물을 붓고 팔팔 끓으면 식초 3큰술을 넣고 준비한 연근을 넣어 줍니다.

연근을 넣고 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.

달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 마늘 4톨을 얇게 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

준비한 연근을 넣고 고르게 한번 볶아 줍니다.

다시마 멸치육수 1컵, 들깨가루 2큰술, 소금 1/2작은술을 섞어 붓고 골고루 저어주면서 졸여 줍니다.

청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.

연근들깨볶음 관련 상품

등록일 : 2020-02-26 수정일 : 2020-03-04

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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요리 후기 1

가움(동규맘~~) 2021-02-15 18:07:51

고소하고 아삭아삭 맛있어요^

댓글 0

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