짭조름한 명란젓찌개

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밥심은국력

짭조름한 명란젓찌개

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 명란젓은 명태의 알을 소금에 절여 담근 젓갈인데요. 참기름과 파를 넣고 무쳐먹기도 하고, 찌개나, 달걀찜에도 넣어 먹는 등 인기가 많지요. 오늘은 명란젓찌개를 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 건다시마 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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물 600ml 에 국물멸치 1줌, 건새우 6알, 양파껍질 1/3줌, 마른 다시마 1장, 팽이버섯 밑둥 1개를 넣고 끓여줍니다.

15분 정도 끓이다가 건더기는 모두 건져내요.

애호박, 양파는 모두 은행잎 모양으로 썰어주고 무는 나박썰기해요. 두부도 사각으로 작게 썰어주어요.

청양고추, 홍고추, 대파는 모두 어슷 썰어주고 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 홍고추를 링으로 썰어 끼워주어요.

새우젓 1큰술과 국간장 1큰술을 준비헤주세요.

다시물에 호박 양파, 무를 넣고 끓이다가 명란젓을 넣어줍니다. 명란젓을 넣은 후부터는 불을 약하게 하고 새우젓을 넣고 간을 해주세요.

마지막에 팽이버섯과 대파, 홍고추, 청양고추 등을 넣어주어요.

명란젓찌개 관련 상품

등록일 : 2020-02-24 수정일 : 2020-02-25

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#명란젓찌개 #명란젓 #저염명란젓 #찌개 #명란알

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