Name: 수제 소세지 (or 순대)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 영양죽 1kg; 닭안심살 1kg; 소고기 200g; 소세지용껍질 150cm

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1,737

루이까까공방

수제 소세지 (or 순대)

사람과 반려동물이 함께 즐길 수 있는 홈메이드 소세지를 만들어 봐요
식품 첨가물이 들어있지 않고, 설탕이나 소금도 전혀 들어있지 않으니 재료 본연의 맛을 즐기면서도,
어린이는 물론 반려동물과도 안심하고 나눠먹을 수 있어요
맛있는거 먹으면서 곁에 다가온 반려동물에게 "저리가" 하지 마시고 "이리와"하세요~ ^^
아이들 죽 만들어 놓은것에 고기를 갈아넣어 소세지를 만들었어요~^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

영양죽
1kg 구매
닭안심살
1kg 구매
소고기
200g 구매
소세지용껍질
150cm 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 프랑크소시지 손질법

조리순서Steps

사전에 미리 만들어 놓은 영양죽은 멸치를 베이스로 현미, 귀리밥, 각종 채소와 키토산 등 영양제를 첨가한 것 이예요. 제 블로그 참고하셔요~ @6914419
가정에서 기호에 따라 채소죽을 만드시거나 판매하는 죽을 구입해서 사용하셔도 되지만,
반려동물이 먹으면 안되는 재료는 꼭 확인하시고 사용하세요~^^

파프리카, 브로콜리, 당근 등의 채소 입자도 보이게 만들면 더 예쁘고 먹음직 스러울 꺼예요~^^

소고기를 민찌로 갈아줘요

소고기와 닭안심살을 민찌로 두번 갈아줘요

영양죽과 잘 섞어줘요

민찌에 대롱을 끼우고 소세지용 껍질을 씌워서 반죽을 넣어줘요

적당한 길이가 되면 기계쪽의 껍질을 회전시켜 꼬아줘요

기계나 소세지용 껍질이 없어도,
정육점에서 고기 갈아서 깔대기에 돈장 끼워서 만들면 어렵지 않아요~^^;

중간불에서 15분~20분정도 쪄 줘요

센불로 익히면 폭죽터지듯 터지는 소리를 들으셔야 해요~^^;

돈장을 이용하시면 중간중간 이쑤시개로 찔러 두시면 덜 터져요~^^

어린이는 물론 반려동물과도 같이 드셔도 안심이 되요~^^
판매하는 소세지 처럼 간이 되어있지 않기 때문에
오히려 담백하고 재료의 맛이 오롯이 느껴져요~^^

: 아이들 죽 만들어 놓은것에
고기를 갈아넣어 소세지를 만들었어요~^^
생각같아선 내용물의 원재료가 보이게끔 만들고 싶었지만
채소 알갱이가 조금만 커도 소화를 시키지 못하는 고양이 따복이 땜에 아주 곱게 갈아서 만들었어요~^^
사람과 댕댕이 만을 위한 소세지를 만들땐 고기 입자도 크게,
파프리카, 브로콜리, 당근 등의 채소 입자도 보이게 만들면 더 예쁘고 먹음직 스러울 꺼예요~^^
아무리 좋아해도 밥처럼 많이주면 안되는거 아시죠?
간식은 간식일뿐~^^
나 한입, 루이한입, 또 나한입, 따복이도 한입... ㅋㅋㅋ
사람과 반려동물이 함께 즐겨요~ avec toi